中秋家宴必吃的五款家常菜，简单易做，营养美味，中秋赶快给家人做起来吧！

中秋家宴是中国传统节日中的重要活动之一，是家庭成员团聚的时刻，也是享受美食和传承文化的时刻，中秋家宴的意义不仅仅在于享受美食，更在于家人之间的团聚与交流。

今天分享五款适合做中秋家宴的菜品，喜欢的姐妹赶快试试吧~

01

糯米蒸排骨

糯米蒸排骨是一道传统的中国菜肴，整道菜品的味道以鲜香为主，口感以糯米的Q弹和排骨的鲜嫩为特色。

✅食材：

糯米、排骨、玉米、葱、小米辣、姜、葱

👩‍🍳做法：👇👇

1、清洗好的排骨放入碗中，加葱、姜、适量盐，少许胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽抓拌腌制15分钟，玉米切成条备用。

2、糯米提前泡发（需要泡发4个小时以上），泡发好的糯米沥干水分后加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽搅拌均匀。

3、把排骨放入糯米里，让排骨均匀裹上糯米，摆在盘中，再摆上玉米，锅中水开上锅蒸一个小时，蒸熟撒上葱花、小米辣点缀即可。

02

京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统的北京菜，它的味道以甜中带酱，香甜可口。京酱的独特风味带给菜肴浓郁的味道，与猪肉丝的鲜美相得益彰。

✅食材：

里脊肉、豆皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、鸡蛋

👩‍🍳做法：👇👇

甜面酱：甜面酱➕1勺料酒拌匀。

1、里脊肉稍微冻一冻，切成细丝，洗净，挤干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一个蛋清，一勺淀粉，半勺胡椒粉，适量盐抓拌均匀。

2、豆皮焯水，卷入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、切开摆盘，用香菜铺个底。

3、锅中多油，烧至三成热，倒入肉丝滑熟，捞出控油。

4、留少许油，加白糖，炒出糖色，倒入拌好的甜面酱，炒出香味，加少许淀粉水勾芡，然后倒入肉丝，翻炒均匀即可。

03

酸菜鱼

酸菜鱼是一道以鱼肉、酸菜为主要材料的传统川菜，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，和酸菜、调料的搭配相得益彰。

✅食材：

草鱼、酸菜、小米辣、泡椒、干辣椒、青花椒、姜

👩‍🍳做法：👇👇

1、鱼清洗干净，鱼骨切小块，鱼肉刮腥膜切片，去鱼牙，鱼头鱼尾鱼骨放入盆中，鱼片适量勺盐一勺料酒抓至黏手，清水清洗二至三遍，挤干水分备用，鱼骨同上方法洗净。

2、鱼片加适量盐，少许胡椒粉，一个蛋清抓拌一分钟，放淀粉抓匀，腌制十分钟。鱼骨放适量盐一勺料酒抓拌均匀十分钟。

3、姜切碎，泡椒切段，小米椒斜切，锅中热油放酸菜翻炒，炒干水分炒出香味盛出，锅中热油放入切好的姜、泡椒、小米辣炒香，倒入酸菜翻炒均匀备用。

4、热锅凉油，放入鱼骨，中小火慢煎两面金黄，放配菜大火炒均匀，倒入开水煮五分钟，将汤煮至浓白，加适量盐，适量胡椒粉，一勺醋搅拌均匀捞出放大碗中垫底。

5、鱼片放入锅中，根据火力和鱼片厚度，三十秒至一分钟之内捞出，放碗中浇汤，撒青花椒、干辣椒、葱花油热至冒烟八成热，浇入辣椒上即可。

04

糖醋排骨

糖醋排骨是一道具有酸甜口感的传统中式菜肴，糖的甜味给予菜肴一定的口感层次和诱人的香甜味，猪排骨的脆嫩口感也为整道菜肴带来了丰富的食物口感。

✅食材：

排骨、姜、葱、蒜、冰糖、白芝麻

👩‍🍳做法：👇

糖醋汁：1勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕2勺白糖➕3勺陈醋拌匀。

1、排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒，下锅焯水。

2、锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，倒入排骨翻炒均匀。

3、倒入糖醋汁，下葱段、姜片，加入一碗开水，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁撒上白芝麻即可。

05

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是一道传统的中式菜肴，皮蛋的咸味与豆腐的鲜香相互融合，给菜肴带来了独特的风味。

✅食材：

皮蛋、豆腐、青红椒、香菜、葱、蒜

👩‍🍳做法：👇👇

料汁：碗中➕2勺生抽➕3勺醋➕1勺蚝油➕1勺白糖➕1勺辣椒油➕半勺香油➕青红椒➕香菜➕葱花➕蒜末搅匀。

皮蛋切好摆盘，放上嫩豆腐，浇上料汁即可

今天的分享就到这里啦，喜欢的姐妹赶快试试吧~

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