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一、花开富贵虾  1、准备食材：大虾、蒜瓣、粉丝、小葱、红剁椒、食盐、白砂糖、香醋、料酒、蒸鱼豉油、香油 2、花开富贵虾的做法： （1）大虾处理清洗干净，粉丝提前用水泡软，小葱切成葱花，蒜瓣去皮切碎备用。 （2）调料汁：碗中放入蒜泥，加入食盐、白砂糖、香油、香醋、蒸鱼豉油搅拌均匀。 （3）粉丝泡软后摆入盘中间，虾头竖着靠在中间粉丝上，将调好的料汁淋在大虾上。 （4）锅中热水水开后放入虾盘，大火蒸六分钟左右即可。 （5）出锅取出撒上少许葱花香菜和青红辣椒修饰即可，再淋上热油即可开吃啦，好吃好看营养又美味全家都爱吃！ 二、酸菜鸡煲  1、准备食材：鸡肉、酸菜、小葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、食用油 2、酸菜鸡煲的做法： （1）鸡肉洗净切小块，酸菜洗净切小块，小葱切成葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切碎备用。 小贴士：鸡肉可以选择鸡翅根哦。 （2）腌制鸡肉：碗中放入鸡肉，加入食盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、食用油一勺拌匀腌制半个小时入味备用。 （3）锅中热油放入腌制好的鸡肉，煎至金黄色即可盛出。 （4）锅中热油爆香葱姜蒜，加点干辣椒八角和香叶，再放入酸菜倒入鸡肉翻炒均匀。 （5）加入适量清水，盖上锅盖中小火煮20分享，大火收汁撒上葱花点缀即可装盘开吃啦，营养又美味全家都爱吃！ 三、秘制花螺  1、准备食材：花螺、洋葱、生姜、蒜瓣、香菜、青桔、小米椒、料酒、白砂糖、食盐、香醋、生抽、蚝油、老干妈 2、秘制花螺的做法： （1）花螺处理清洗干净，洋葱切丁，生姜蒜瓣切碎，香菜洗净切段，青桔切片，小米椒切圈备用。 （2）花螺冷水下锅，加入葱姜料酒和花椒煮十分钟左右，捞出过冷水冲洗一下沥干水分盛盘备用。 （3）料汁：碗中放入食盐、香醋、生抽、蚝油、老干妈、小米椒、青桔、香菜、蒜泥搅拌均匀。 （4）再将调好的料汁倒入盘中和花螺拌匀即可开吃啦，清爽鲜美特别好吃吃一次就上瘾！ 四、孜然火腿炒年糕  1、准备食材：火腿肠、年糕、孜然粉、辣椒面、小葱、生姜、蒜瓣、白芝麻、生抽、老抽 2、孜然火腿炒年糕的做法： （1）年糕提前入锅中煮熟捞出过冷水沥干水分盛盘，小葱生姜蒜瓣切好备用。 （2）调料汁：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花、生抽一勺、老抽一勺淋上热油搅拌均匀备用。 （3）锅中热油放入火腿肠和年糕，加入孜然粉一勺和调好的料汁翻炒均匀即可装盘开吃啦，年夜饭必备小孩子每次都吃不够！ 五、金汤酸菜鱼  1、准备食材：金汤酸菜鱼一包、干辣椒、小葱、生姜、蒜瓣、香菜、冻鱼片、粉丝 2、金汤酸菜鱼的做法： （1）鱼片清洗干净，葱姜蒜切好，香菜洗净切段，粉丝提前泡软备用。 小贴士：鱼片根据自己喜好选择即可。 （2）锅中热油爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入适量清水煮沸，加入调料包和酸菜包煮开。 （3）再加入提前泡软的粉丝，放入鱼片煮三分钟左右出锅撒上香菜和辣椒圈点缀即可开吃啦，色香味美营养又健康全家都爱吃！ 六、卤鸭翅  1、准备食材：鸭翅、小葱、生姜、干辣椒、蒜瓣、香叶、桂皮、冰糖、食盐、啤酒、老抽、生抽、花椒、八角 2、卤鸭翅的做法： （1）鸭翅提前用温水浸泡一个小时，小葱生姜蒜瓣切好备用。 小贴士：浸泡过程中可以换水。 （2）锅中入水放入泡好的鸭翅，加入料酒葱段和姜片焯水捞出备用。 （3）锅中热油放入冰糖炒出糖色，加入鸭翅翻炒上色，倒入生抽两勺和老抽一勺翻炒片刻。 小贴士：糖色炒出琥珀色即可 （4）再加入香叶、桂皮、花椒、八角、葱姜蒜继续翻炒出香味，加入适量的啤酒和适量的清水炖煮。 （5）待汤汁收干加入适量的食盐翻炒均匀调味即可出锅装盘开吃了，色香味美老少皆宜全家都喜欢吃！ 七、黄瓜拌皮蛋  1、准备食材：皮蛋、黄瓜、蒜瓣、小米辣、生抽、陈醋、花椒油、小葱 2、黄瓜拌皮蛋的做法： （1）皮蛋洗净剥壳切四瓣，黄瓜洗净切薄片，蒜瓣小葱去皮切末，小米椒切圈备用。 （2）皮蛋切好后在盘中均匀摆一圈，黄瓜片卷起来放入盘中间。 （3）中间再撒上葱花小米椒和蒜末，淋上热油激出香味。 （4）再淋上适量的生抽陈醋和花椒油即可开吃啦，颜色鲜亮爽脆年夜饭必备！ 八、面条爆浆牛肉丸  1、准备食材：牛肉丸、鲜面条、蕃茄酱 2、面条爆浆牛肉丸的做法： （1）牛肉丸入锅中煮熟捞出沥干水分盛盘，面条将煮熟的丸子均匀的缠起来至牛肉丸看不见。 小贴士：牛肉丸可以换成自己喜欢的丸子，也可以换成鹌鹑蛋味道都不错。 （2）锅中入油油温七成热下入肉丸子，小火慢炸至牛肉丸金黄酥脆捞出。 （3）捞出控干油分装盘即可，挤上点蕃茄酱蘸着吃味道更美味，小孩子最爱的一道家常菜年夜饭啦！ 小贴士：蕃茄酱可以换成自己喜好的酱料，也可以撒上烧烤料或者孜然粉都非常好吃。 九、糖醋茄子  1、准备食材：茄子、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、香醋、蚝油、淀粉、白砂糖 2、糖醋茄子的做法： （1）调料汁：碗中放入生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、蚝油一勺、淀粉一勺、白砂糖一勺和适量清水拌匀备用。 （2）茄子洗净切块入锅中煎至变色盛出，锅底留油爆香葱蒜。 （3）再倒入茄子翻炒倒入调好的料汁，煮至汤汁粘稠撒上葱花即可装盘开吃啦，营养美味又简单年夜饭必备家常菜！ 以上九道家常菜菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家在下方评论区留言哦！ |
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