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2018-01-09 很多商家羡慕“万单神店”，羡慕别人家很轻松就能营业额破十万，但其实，就算“万单神店”，也一样要做好外卖运营中最基本的日常经营，你所面对的日常痛点，“万单神店”也一样要去面对并且做好改善措施哦。 今天袋鼠君针对多个“万单神店”的案例进行了分析，发现他们的订单量和营业额蹭蹭地往上涨，都对这8点进行了重点提升！ 如果你还为你家营业额而烦恼，不妨来对照着看看你家的这些痛点都解决了吗？可能可以很好地提升你家营业额哦！ 01 外卖也要选址？选址就是选客群！ 曼玲粥店的创始人在前期做了大量的顾客调研，“利用家常菜馆的客流量，让每位老顾客免费喝粥，并根据他们的反馈及时调整粥的配料。” 进入外卖战场，曼玲粥店走的是精准打击路线：“哪里有客群，哪里才有曼玲粥店。” 来看看曼玲粥店是怎么选址的？ 02 营业额上不去， 看看你家是不是缺了爆款产品？ 前华为出身的产品经理刘庆刚创立了“海盗虾饭”品牌，“产品经理最怕缺优质产品”，初期选品的时候，刘庆刚跟负责产品的合伙人提出了三点要求：“一定要做单品、爆款、sku一定要少。” 他的产品合伙人拿来两款产品：小龙虾饭和狮子头，龙虾饭则更符合“单品”与“爆品”标准，结果靠着小龙虾这款爆品，刘庆刚成功让海盗虾饭在2年内做到300万销售额。 前华为产品经理入局外卖，都有哪些独门秘诀？ 03 让顾客感受到超出预期的用户体验 曾入围“万单”的“凉皮先生”由于种种原因，店铺搬家后，一开始单量没有那么多，每天大概100单。但是老板夫妻俩每做一份餐都会附上一张手写的小纸条，写一些祝福的话语。 “所有的字条都是我老婆一笔一划写出来的。因为我们也是特别感谢支持我们生意的人，也不知道还能送什么，就写了一些祝福的话。” 一次，一份西红柿鸡蛋面的订单备注引起了夫妻俩的注意，备注上写着：“今天是我的生日，一个人在北京过生日不孤单。” 老张看到后，拿出了自己原本打算卖出去的进口糖果，“我是觉得那个糖果是很漂亮的，一小盒。”还有几个鸡蛋，附上了一张手写字条：“生日快乐，你在北京不是一个人。”然后连同西红柿鸡蛋面一并送了出去。 事后，这个订餐的小姑娘打电话到店里，加了老张微信还发朋友圈说感觉特别温暖。 这种超出预期的服务，让“凉皮先生”赢来了不少回头客。 如何从各个方面，为顾客提供超出预期的用户体验？ 04 下单转化率对营业额有多重要？ 下单转化率究竟有多重要？打个比方，A店和B店同样是500人/日的曝光，但A店的下单转化率为10%，B店的下单转化率在30%，A店的利润会比B店高3倍。那么如何提高下单转化率呢？ 来看看提高下单转化率的四大技巧 05 你做好套餐搭配了吗？ 针对顾客而言，消费需求升级，懒人经济盛行，用户不单单讲究吃饱，还讲究吃的好。组合套餐的这种方式节省顾客点餐时间并且菜品丰富度也满足顾客追求健康的需求，同时套餐价格相对较低，是非常吸引顾客的。 因此对于商家而言，做好套餐搭配，能有效提升营业额和利润。那么套餐搭配都有哪些原则呢？ 06 这些针对性的精准营销技巧，你都学会了没？ 可能商家会问，什么是精准营销？利用精准营销，对我有什么好处？精准营销是美团外卖为商家精心准备的营销神器，商家可以针对不同的活动目的，进行营销，提升订单量和交易额。那么精准营销的使用技巧都有哪六个呢？快来看看！ 07 冬天到了，你家的包装做好优化了吗？ 在成都有一个烧烤品牌，在做了十几年的堂食后，开辟外卖业务，现在单靠外卖每年增收超过 5000 万，在外卖客单价 70 的情况下，单店最高一天能有 300 多单。 这家品牌就是何师烧烤，它到底是如何解决烧烤外卖从产品，到包装，再到配送的痛点？尤其是现在到了冬天，你家的包装做好优化了吗？ 快来看看这家品牌，都做了哪些优化！ 08 了解推广活动得到的每一分收益 很多商家为了提高销量，都会花钱做营销活动，但是对于营销活动是否带来真正的效益却一无所知，那么每个月的营销活动，最终为门店带来了多少新顾客？自家门店的补贴力度在同商圈中居于什么水平，力度是该加大还是缩小？ 这些问题都得了清楚，才能真正地做好订单，把营业额提升上去。 快来看看如何查看你的营销活动收益吧！
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