[视频]韩式牡蛎牛排煎烤技术

2017-09-23 鲁华 

老外所谓的牡蛎肉，是指和牛这个部位的牛肉纹理形似牡蛎，因而得名。在国内，牛牡蛎肉的叫法也有好几种，如嫩肩肉、肩胛肉、板腱肉等，是牛肩胛骨后面的一块肉，因这个部位的肉不经常活动，所以肉质细嫩，密布油花，有细密的大理石纹路，吃起来口感油润有韧劲，鲜美多汁满口香，非常适合煎烤。澳洲和牛牡蛎肉的特别之处在于，煎牛排时你没有放一点点奶油，但吃起来却有淡淡的鲜奶油味道。

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