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电饭锅是每家每户都有的炊具，现在的电饭锅除了煮米饭以外，还可以煲汤、煮粥、煮汤圆什么的。那么，如何才能将电饭锅的作用发挥到最大呢，接下来的这几道非常常见的菜品你一定要学习一下。 一、电饭锅煲仔饭 原料：腊肠一截（可以是甜味的，也可以是辣味的）、香菇5朵、蔬菜叶子4~6片（可选：上海青、小白菜、生菜、莴笋叶等等）、小尖椒3~5个、香米适量、生抽、老抽、糖、盐。 做法：①腊肠斜切成片，香菇洗净后泡水约10分钟，然后也切成片；泡香菇的水放一旁备用；蔬菜叶子洗净放一旁备用；小尖椒切成小段放一旁备用。 ②香米洗净，倒入泡香菇的水，再加水到正常煮饭的水高度，按“煮饭”键，煮至米呈半粥状，再将切好的腊肠片和香菇片均匀铺放在米上（香菇和腊肠最好是各放一边，以保留其最好的味道）。 ③当米快煮好的时候，开盖均匀放入事先洗好的蔬菜叶子，待电饭锅跳到“保温”后，再焖5分钟左右打开电饭锅盖。 ④起锅净锅加热，生抽打底，倒入适量老抽、糖、盐、尖椒段调一碗酱汁，小火煮沸后淋在米饭上面即可。 如果是自己一人，可以抱着锅吃，也可盛出一碗来，配点酸萝卜泡茶慢慢享受。 二、电饭煲豉汁排骨饭 原料：排骨2根、香米适量、生抽、盐、豆豉、胡椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、小葱。 做法：①排骨放入锅中，再加入刚好淹没排骨的清水，加热焯去排骨里的血水，然后捞出沥干放一旁备用。 ②在沥干的排骨中加适量生抽、白砂糖、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、少许盐（根据个人也可选择不加，因为酱油和豆瓣酱都有咸味）和料酒，腌制至少30分钟。 ③香米洗净后放入电饭煲，加入平时煮饭量的水，再将腌制好的排骨连同酱汁一同倒入电饭煲内。 ④按“煮饭”键，待煮熟跳键后，按“煮饭”键再煮一次，以确保米和排骨都熟透。 ⑤煮熟后，用饭勺将排骨与米饭搅拌均匀，均匀撒上事先切好的葱花。 ⑥盛碗开吃。 米饭粒粒呈现，既好看又好吃。 三、电饭锅红烧肉
原料：五花肉500g，生抽，老抽，糖（最好是冰糖），小葱1根，生姜1~2个。 做法：①五花肉洗净切块，入锅焯水去掉表面的浮沫，然后捞出沥干，放一旁备用，小葱切花、生姜切片放一旁备用。
②饭碗小半碗生抽、一小勺老抽、适量糖，混合调成酱汁，放一旁备用。
③电饭锅锅底均匀铺放一层生姜片，然后放入五花肉，倒酱汁，再倒水没过肉，放少许八角、桂皮。
④按“煮饭”键，待电饭锅跳“保温”后，再焖锅十分钟左右即可（煮的过程中也可以打开电饭锅搅拌一下）。
⑤最后撒上一点葱花点缀和调香，一锅香喷喷的红烧肉就这样做好了。
⑥盛一碗白米饭，开吃。
一勺米饭配一口肉，大口大口的吃，大口大口的幸福感。 四、电饭锅煲鸡汤
原料：三黄鸡1只，黑木耳1把，山药200g，青菜5朵，生姜1个，大蒜1/3个，料酒，盐，小尖椒4~5个。
做法：①整只三黄鸡洗净，黑木耳用热水泡发，山药去皮切成均匀大小的块，山药泡入凉水以防氧化，生姜大蒜切片放一旁备用。 ②整只鸡和木耳下锅，加入刚好没过鸡的冷水，按下“煮饭”键。
③待煮到气孔开始冒汽水，说明锅内的水烧开了，这时候打开锅盖将水面的浮沫撇掉，加入姜片蒜片和少许料酒，盖锅继续煮。 ④大约30分钟后，开盖放入山药块，放少许盐，关盖继续再煮25分钟左右。
⑤开盖看鸡肉和山药块是否煮熟，如果没煮熟则关盖继续煮，如果煮熟了即可加点青菜焖软，撒点胡椒粉，出锅。
如果肌肉直接吃觉得有点单调，可将其撕成鸡丝，拌黄瓜丝和木耳丝，撒上花椒面、浇上辣椒油拌一拌，美味又开胃，完美。
一次性就做了两道菜，麻辣的清淡的都有。 五、电饭煲可乐鸡翅
原料：鸡翅中5~6个，可口可乐半瓶，生姜适量，老抽，生抽，冰糖。 做法：①鸡翅中洗净，用刀在正反面划上几道斜着的口子，生姜切成细丝，放一旁备用。
②往鸡翅上加适量生抽、少量老抽、适量姜丝，搅拌均匀，使调料涂满鸡翅，腌制1小时左右。
③将鸡翅连同腌制鸡翅的酱汁一起倒入电饭锅，加可乐刚好没过鸡翅为止，再加入少许冰糖，搅拌使其混合均匀。按“煮饭”键。
④气孔冒水汽后继续煮大约10分钟开盖检查可乐是否快要烧干了，顺便搅拌翻炒一下以免粘锅。 ⑤继续焖锅3分钟到锅内的酱汁差不多成糊状了即可盛出装盘。
根据自己的口味，也可在第③步中的冰糖去掉，改成最后撒辣椒面或者沾辣椒酱吃。
做没做过可乐鸡翅的都可以尝试一下。 tips：用电饭锅的时候记得将锅的内胆外面擦干，以免损坏电饭锅，还可延长电饭锅的使用寿命。 |
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