 腊八蒜是北方的一种小吃，把剥了皮的大蒜泡在醋里，放于一个密封的罐子里，放在一个温度较低的地方储存，慢慢会变成绿色，就成了腊八蒜。 吃腊八蒜对三高患者有一定的好处。 1. 醋可以延缓血糖上升 2. 大蒜可以抑菌，腊八蒜减少了辛辣感 3. 大蒜的抗氧化作用在腌制中加强了 4. 大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 5. 大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；流行病学研究显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，心脑血管疾病死亡率明显低于无食用生蒜习惯的地区。 不过，大蒜不能吃太多，而且不要空腹吃，会刺激肠胃，产生不适感。肠胃功能不好的话，一天不要吃超过1瓣，如果肠胃功能可以，一天可以吃2-3瓣。 对于血糖不稳定的糖尿病患者来说，要注意减少吃糖蒜。 来源：网络 运营人员： 靳美晨 MZ018 |
|
|
