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白灼金针菇 食材：金针菇一大把，小干红椒段、香葱、生抽、白糖、盐各适量 做法： 1.葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净 2.碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用 3.锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透 4.捞出沥干水份 5.将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花 6.炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香 7.转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇 在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可 葱油蒸金针菇 食材：金针菇300g，小青葱50g，姜5g，生抽10g，色拉油30，盐适量，糖一点点 做法： 1.金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中 2.小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀。 3.再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油 4.蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了 凉拌金针菇 食材：金针菇，绿辣椒，红辣椒，大蒜，玉米油，盐 做法： 1.金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。 2.锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。 3.捞出过冷水后捞出沥干水分。 4.辣椒洗净。 5.大蒜切末，辣椒切丝。 6.锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。 7.放入蒜末用余温加热一下。 8.倒入金针菇中。9.放盐搅拌均匀即可。 培根金针菇卷 食材：培根，金针菇，油 做法： 1.准备食材 2.金针菇无需打开包装，直接用刀从四分之一处切一刀，根部弃之 3.将金针菇清洗干净 4.取一片培根，从中间切开 5.取适量金针菇，放在切好的培根底部 6.向上卷起 7.依次卷好 8.平底锅里放油，油沾满锅底就行，将培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期间翻面一次 9.培根收紧，就是煎好了 10.什么调料也不用放，盛盘吃吧 剁椒金针菇 食材：金针菇400g，剁椒4汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，小葱2棵，油2汤匙 做法： 1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 2.将剁椒铺在金针菇上面 3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟 4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 5.小葱切末，洒在剁椒上 6.浇一些蒸鱼豉油 爆炒金针菇 食材：金针菇一大把，肉末适量，红椒两个，黑胡椒适量适量，盐少许，生抽少许 做法： 1.金针菇洗净切为1~2厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用 2.热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒 3.放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒 4.放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅 5.最后浇上热油即可 爽口金针菇 食材：金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量，食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量 做法： 1.葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热 2.烧热的油浇在葱花上，制成葱油备 3.取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 4.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分 5.将葱油浇在金针菇上 6.放入调好的料汁，拌匀即可 蒜蓉烤金针菇 食材：金针菇一大把，独蒜3个，生抽4勺，盐、油适量，小米辣5个，葱1根，鸡精小小半勺 做法： 1.蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起装入碗内，加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。 2.金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上，用了两层的锡纸，预防烂掉。金针菇摆放好后，把四边的锡纸捏成一个盒子的形状，预防烤了后金针菇出水流得到处都是。 3.把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。 4.最后撒上葱花。进烤箱，上下管170度，中层。期间取出一次在表层刷了一次油。 |
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