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用料 五花肉800G；地瓜粉200G；荸荠500G；红葱头500G；五香粉1小勺；盐适量；鸡精少许；鸡蛋2个；豆腐皮几张吧 做法 红葱头去皮洗干净 荸荠洗干净削外皮 五花肉洗干净备好 分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁 以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小，所以增加了一个 取豆腐皮，铺上肉肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层会影响口感 火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟，注意不要太挤，稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏 取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可
家常酱茄子用料 茄子（紫皮为佳）2-3条；五花肉2两；大蒜半头；大葱适量；生姜适量；豆瓣酱1.5汤匙；生抽（或海鲜酱油）1汤匙；料酒1茶匙；蚝油1茶匙；砂糖1茶匙；香油0.5茶匙；味精少许；胡椒粉少许；食盐少许；干红椒（或泰椒）少许 做法 茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。（） 五花肉切成1分左右的丁。 葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。 锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。（不盖锅盖） 将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。 中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。（注意尽量不要戳破茄子表皮） 锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花，1/3大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。 加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。 中间注意看护，不要干锅。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。
培根金针菇卷（分煎法）用料 培根；金针菇；油（黄油、橄榄油、普通油都可以） 做法 葱油金针菇10分钟快手菜，你绝对不能错过的美味~用料 金针菇适量；酱油随意；小葱随意；花生油适量 做法 虾仁炖蛋用料 鸡蛋1只；虾仁1只；橄榄油（普通油也可）；生抽；盐；鸡精；葱末；水 做法 私家红烧萝卜用料 大蒜叶两根；萝卜一根；虾米十来个；豆豉十来颗；小米椒（可不加）两根；大葱两段；生抽两汤勺；老抽（增色，可不加）一汤勺；水（和萝卜齐平）一小碗；盐少许；白砂糖少许 做法 萝卜切厚片，每片分四块豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段 豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段 锅内热油，倒入葱段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入虾米，煸炒一会儿 倒入萝卜，大火煸炒 加入生抽两汤勺，老抽一汤勺，翻炒均匀后加入一小碗水 大火水开后转中火焖煮，差不多时加入适量盐（因有生抽，所以盐不必多），再加入少许白糖提鲜，大火收一下汤汁，撒蒜叶，起盘！
凉拌三丝用料 红萝卜1条；马铃薯1粒；金针菇1包；粉丝1卷；葱1段；蒜2瓣；生抽；醋；糖；麻油；香菜可选 做法 红萝卜，马铃薯，去皮切丝~葱，切细丝~金针菇切去老根，用手撕成一条一条的~洗干净备用，蒜拍成蒜末~ 煮一锅水，按顺序汆烫，红萝卜丝，马铃薯丝，金针菇，和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~ 取一干净盆子，加入盐，生抽，醋，糖，麻油，葱丝，蒜蓉，调成汁，腌制一小会儿，使葱蒜出味道~ 将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀，腌制15分钟，中间翻动一次，就可以了~
凉拌海带丝用料 海带丝；粉丝；豆干；豆芽；青葱；红辣椒；鲜味生抽；醋；糖；麻油；辣椒油 做法 切配原料: 海带切丝，我用干海带泡发切丝，也可以直接选用市场买的海带丝，但如果太长切成长6cm左右~ 青葱，红辣椒，豆干切丝~ 原料焯水: 煮一锅水安先后顺序分开烫熟所有原料:1.豆干2.豆芽3.粉丝4.海带 这样一锅水就足够了~特别注意的是烫好的原料必须马上过凉水镇凉，有冰块的最好~ 粉丝烫软就可以了，也是过冷水后切短一点，和海带一样~ 将所有烫好的食材准备好~ 调味汁~ 取一个碗或干净的盆子，加入调味料: 鲜味生抽+糖+醋+辣椒油+麻油调均匀后加入葱丝和辣椒丝先拌均匀，这样可以加重酱汁的葱香和辣椒香味，然后加入所有烫好的食材，再拌均匀~就完成了~ 通常糖是醋的一倍分量，是刚好的酸甜口味~ 完~可放在冷藏冰箱中收藏4小时都没有问题~ 色泽棕红，伴有红油的微辣和酸甜的口味，如小孩吃可将辣椒丝换为甜红椒丝，素食的话可将葱丝换为姜丝~
糖醋杏鲍卷用料1 杏鲍菇200克；蒜2瓣；生抽1份；姜适量；米醋2份；植物油适量；白糖3份；熟白芝麻少量；葱花少量 做法 脆皮炸鲜奶用料 金典有机牛奶250ml；蛋白2个；细砂糖30克；炼奶20克20克；粟粉25克；炸粉80克；水100克；盐1克 做法 准备好以下材料：金典有机牛奶一盒、鸡蛋两个、细砂糖、炼奶 称取所需材料，鸡蛋只要蛋白部分 将鸡白、细砂糖、炼奶放入奶锅，倒入金典有机牛奶 搅拌均匀后过筛一次（防止有粉类结块） 小火加热牛奶混合物，中途不断搅拌 煮至牛奶变得粘稠（试试甜度）关火 将牛奶糊放入铺好保鲜膜的方形保鲜盒，放凉后放入冰箱冷藏1小时 牛奶糕定型好以后，调制脆糊，取80克低筋面粉，加入水和少许盐、泡打粉，调制成糊状 将牛奶糕从冰箱取出，连同保鲜膜抽出，用刀切成所需大小的长条状 牛奶条放入炸粉糊包裹上一层粉浆 轻轻放入烧热的油锅 炸至微黄时捞出
虎皮青椒用料 青辣椒8个；大蒜2瓣；香醋15ml；白糖15g；生抽15ml；盐少许 做法 将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香 倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
胡萝卜豆渣小丸子用料 豆渣100克；胡萝卜100克；葱花适量；鸡蛋1个；面粉50克；盐1/2小勺；胡椒粉少许 做法 鱼香金针菇用料 金针菇350克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；郫县辣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺 做法 1）、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。 2）、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 3）、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。 4）、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。 5）、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。 6）、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。 7）、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 8）、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 9）、把黑木耳丝放入快速翻炒。 10）、下入金针菇。 11）、倒入鱼香汁大火翻炒。 12）、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。 素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~
茄夹子我家私房菜用料 圆茄子两个；猪肉馅三两；葱白一棵；姜末少许；五香粉少许；盐适量；香油适量；花生油适量；生抽适量；老抽适量；花椒十几粒；大料一朵；香菜一棵 做法 将葱、姜分别切剁成葱末、姜末 把葱末、姜末放入肉馅中，加料酒、生抽、老抽（也可改加甜面酱）、盐、香油，用筷子按一个方向搅匀 将茄子洗净后，切成两片连着的茄夹子，一定要顺着纤维切，每片厚度约1cm 取适量肉馅夹在两片相连的茄子中间，将所有茄夹子都夹上肉馅 平底锅或鏊子（一定要厚底）加热，放适量花生油，油八成热时，将茄夹平铺在锅中，小火慢煎，煎至两面金黄盛出 将锅刷洗干净，热锅后加少许花生油，下花椒大料，炒出香味，再加葱花、姜片略炒，再将煎好的茄夹子一片一片的平铺在锅中，（如果一次做的多，则每铺一层茄子，撒一层盐。但一定注意不要放多了！） 这里忘了拍皂片了！ 馅碗不用刷洗，将适量老抽、盐和足量的水加到碗里，调成酱汁倒入锅中，要刚刚没过茄夹子。大火烧开，转中火，大约炖制10分钟汤汁浓稠时点一点点儿醋（不喜欢也可不加），稍后关火，盛入碗中，撒上香菜即可。
煎豆腐猪肉丸用料 猪肉馅；豆腐；鸡蛋；小葱；烤肉酱（生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉）；淀粉 做法 农家小炒肉or辣椒炒肉用料 青辣椒；五花肉；大蒜；生抽；花生油 做法
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