“蒜”里不可不知的功效 抗菌消炎 大蒜可以说是天然的植物抗菌素,对多种致病菌如葡萄球菌、链球菌及伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制和杀灭作用,还能预防肠道感染病。 抗过敏 大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。可以选择在过敏季节来临前几周就开始在自己的食物中加入大蒜,有预防过敏的作用。 抗衰老 大蒜内含有的硒元素较高,而硒是一种强大的抗氧化剂,适当吃蒜能够减缓血管与皮肤老化。 抗疲劳 大蒜还有抗疲劳的作用,特别是与猪肉同食时,猪肉富含的维生素B1与大蒜里所含有的大蒜素结合在一起,能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 保护心脑血管健康 大蒜中的大蒜素具有抗血小板凝聚的作用。它能够抑制血小板粘附、聚集和释放反应,防止血栓的形成和发展,进而保护心脑血管健康。 降低血糖 生吃大蒜,能降低血糖。因为大蒜中所含的大蒜素能促进胰岛细胞增殖,使胰岛素增加,而胰岛素是调节机体血糖水平的一个重要激素,从而降低血糖水平。 保护肝功能 大蒜中含有微量元素硒,能够通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。 知道了大蒜这么多的功效,是不是多吃点大蒜就可以呢?当然不是,正确吃法在这里! 蒜的正确吃法 大蒜中的大蒜素既怕热又怕咸,它遇热或遇咸时会失去活性。所以想要发挥大蒜的最大功效就是生吃! 而最好的生吃办法是把它捣成蒜泥,因为大蒜中的蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质,分别存在于新鲜大蒜的细胞里,只有把大蒜碾碎,让它们彼此接触片刻后,才会产生大蒜素。可以选择蒜拌凉菜、吃饺子时蘸食用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 食用量多少为宜? 所谓凡事都需适量,吃大蒜也一样。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2-3瓣。 食用禁忌有哪些? 忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。有些人对大蒜有特殊的反应,如果食用后有不适感,则应忌食。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。 很多人会觉得剥蒜麻烦,更担心因为食用大蒜而口留异味,这些都有办法解决哦! |
|