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在今天的美食介绍中要为您推荐的是这道很受欢迎并且久烧不退的“糖醋里脊”，糖醋里脊要定位为什么菜系是比较有困难的。因为在各大菜系里几乎都有它的做法，特别是在浙菜、粤菜、闽菜、和鲁菜里。也正因为在多种菜系里都有它的存在，才能证明它受欢迎的程度。
糖醋里脊是一道采用油炸加勾芡搅拌的做法，是一种复合味的做法。所谓的复合味就是一吃里面具有多重的味道和口感，当你一吃的时候你会被外层的酸甜吸引再来就是酥脆感最后你会感觉里嫩。糖醋里脊一般是这两种做法一个就是使用糖醋勾芡，另一种就是我们今天介绍的采用在原基础的情况下加入了番茄酱。要说哪种更受欢迎这个就看个人爱好了，在我拍完照片后尝了一口就没我什么事了。孩子直接端走.....
要做这道菜其实好多部位的肉都能做并且口感也都很好，只要你喜欢也可以试试。像我个人比较偏好有点油花的，经过一炸口感更香醇酥脆。
材料：里脊肉2条、胡椒粉少许、大喜大酥香炸粉1袋、大喜大鸡精调味料少许、番茄酱2匙、水淀粉2匙、老陈醋1匙、盐少许、蛋清1个、白芝麻1小匙、细砂糖1小匙 做法：里脊肉买回来的时候查看一下筋膜，要是比较厚实的地方。最好剔除下以免影响口感
把里脊肉清洗后分切成小方条，厚度稍微把控一下不要过厚 感谢新浪美食与大喜大的支持，让我过节不再需要买酱料及调料。朋友们春节调味料也不用烦恼只需大喜大一家就满足您的全部需求 把大喜大鸡精、胡椒粉和少许细盐加入肉里搅拌均匀腌制十五分钟 然后打入一个蛋清抓捏均匀使肉的表面都沾有蛋清 倒入适量的 大喜大酥香炸粉，挂粉要注意这里一般都两种挂法。就是沾粉式或浆糊式的湿挂口感各异
把肉放入油炸粉中裹上一圈 锅热油七分放入锅中慢慢油炸 待全部油炸好之后升高油温复炸一次即可捞出 清洗锅后干锅小炒下芝麻捞出备用
倒入少许的水加入番茄酱、细砂糖、老陈醋煮开后稍微勾芡一下
倒入油炸好的里脊肉快速的翻拌裹上一层即可出锅 上桌前撒上少许的白芝麻作为点缀即可
小贴士：小腌制入味能让肉食用起来更有口感，油炸的时候复炸一次能保证口感更酥脆。 |
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