越来越感觉日子过的很快,悄悄的就进入12月份了,竟然又快到春节了! 逢年过节,家家户户的餐桌上都少不了饺子的身影。在我家过年吃饺子那也是必不可少的,但是在平时也都会隔几天包一次,有时会多包一些,放在冰箱里冷冻,随吃随取很是方便。 猪肉萝卜馅的饺子就是比较常见的,也比较容易做一种饺子馅料。可怎样调饺子馅最香,那也是有技巧的。 食材准备: 猪肉300克、白萝卜500克、面粉、葱、姜、料酒、鸡精、盐、花椒粉、十三香、老抽、菜籽油 步骤: 1、把面粉放入盆中 ,分次倒入温水, 用筷子 搅拌成絮状 ,再揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜或者盖子醒一会儿!包饺子的面不要和的太硬,稍微软和点就行。 2、将白萝卜洗净,用擦子擦成丝,注意擦的时候不要擦到手。把葱洗净 ,姜洗净备用。 [page]3、锅中放清水, 水烧开后倒入擦好的萝卜丝,在开水锅中焯2—3分钟。再捞出过放凉,用手挤出多余水分,再剁成馅料。 4、把猪肉洗净 ,放到案板上剁成肉末。把洗好的葱 ,姜也剁成末放入盆中。 5、把剁好的肉末,葱末,姜末,萝卜末都放在 盆子中,少许菜籽油在锅中加热后 ,放温倒在盆中。再加入十三香,料酒、鸡精、盐、花椒粉、老抽搅拌均匀。 [page]6、把醒好的面团切成大小均匀的小剂子,用擀仗擀成面皮,加入馅,包成自己喜欢的花型就可以了! 7、锅中倒清水 ,大火烧开后 ,放入包好的饺子煮熟即可。 8、饺子出锅后沾上用醋,蒜末,辣椒油调的汁,那吃着真是美味啊!
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