饺子的365种做法！

人生就像饺子，岁月是皮，经历是馅儿。酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心正是饺子皮上的褶皱，人生中难免被狠狠挤一下，被开水煮一下，被人咬一下，倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候。俗话说，好吃不过饺子，人生亦如此，随我在饺子中品味人生百态吧。

胡萝卜馅

饺子

胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。

材料：胡萝卜、猪肉、葱姜、生抽

制作步骤：

猪肉和胡萝卜一起在绞肉机里绞成肉泥，加姜末，葱花，调料一起搅拌均匀，要多搅会儿。刚开始没想起拍照，这是包了一会儿后拍的

买的是现成的饺子皮，一共买了二元钱的，包完后数了一下，一共53个，馅稍稍多了点，最后几个馅有点多，硬塞完的。

全部完工了，明天早上可以煎饺子给儿子吃了。

蘑菇馅饺子

饺子

提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

材料：蘑菇、猪肉

制作步骤：

1.猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。

2.切好的肉碎，加入适量清水，搅打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。

3.肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。

4.蘑菇撕片洗净备用，烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。

5.将过凉的蘑菇沥水后放入料理机种，将蘑菇切碎备用。

6.将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。

7.加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香搅打均匀备用。

8.完成

胡萝卜黑耳馅儿饺子

饺子

黑木耳和胡萝卜都是很好的补血食材，和猪肉拌做饺子馅美味香甜可口。

材料：胡萝卜、白菜、香菇、黑木耳、细粉丝。

制作步骤：

1.胡萝卜、白菜、香菇、黑木耳、细粉丝，全部打碎调和。

2.加上植物油和盐搅匀，不用炒熟。

3.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可。

天津传统素馅饺子

饺子

天津素饺子讲究的是素净、清淡、爽口。寻常百姓家,希望生活没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。

材料：绿豆芽250g、香干1块、面筋1块、粉皮1张、香油适量、香菜适量、麻酱少许、腐乳1-2块、胡萝卜适量、盐少许

制作方法：

1.豆芽菜洗净，控干水分，切成细段。

2.香干、面筋和粉皮备好，均切成细小的粒

3.腐乳、麻酱用香油调好。

4.所有食材放入容器中，倒入调好的腐乳和麻酱，拌匀即成饺子馅料。

5.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可

翡翠白菜馅饺子

一抹清醒的嫩绿，让人看着无比的舒服。用波菜汁和出的面团，健康又营养。花点小心思，就可以给自家餐桌增添一抹新绿。

材料：面粉250g、菠菜20g、菊花菜20g、香菇6朵、竹笋30g、虾皮20g、盐、糖3g、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精2g、香油10ml、沸水、油适量

制作步骤：

1.面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟。

2.菊花白菜洗净切碎，放入盆中加少许盐腌制片刻。

3.泡发好的香菇和竹笋切碎。

4.炒锅倒油烧热炒香虾皮，再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。

5.把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。

6.加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油，搅拌均匀成为馅料。

7，用和好的面包饺子，水开下锅煮即可

萝卜猪肉饺子

饺子

萝卜具有消淤化痰，理气解毒的功效，春季多吃萝卜，既能败火，又能滋补，对身体健康十分有好处。萝卜猪肉馅的饺子，具有润燥补血，理气散寒的功效，最适合春季食用。

材料：萝卜400g、五花肉300g、饺子皮500g、葱花、盐、姜粉3g、酱油25ml、胡椒粉2g、白糖2g、料酒10ml、鸡精适量、香油适量

制作步骤：

1.猪肉洗净加入葱花剁碎，加入调味料拌均匀。

2.萝卜洗净擦丝，加少许盐腌制片刻，挤干水分剁碎。

3.萝卜放入肉馅中，加入香油拌均匀。

4.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可。

芥菜饺子

饺子

春天，荠菜鲜嫩时，挎着小篮，踏着春光，去野外挖绿油油的荠菜，归来，包成饺子，一家人围着桌子享受大自然赐予的美味。

材料：猪肉馅500g、面粉500g、荠菜400g、香油、盐、生抽、饺子馅调料、姜、葱2根

制作步骤：

1.锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入洗净的荠菜焯水。

2.捞出荠菜，用凉水冲下，挤干水分，切碎。

3.猪肉馅顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加少许清水，搅拌好后加入适量盐再搅拌均匀。

4.把荠菜、葱花、饺子馅调料、生抽、香油放入肉馅中搅拌均匀。

5.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可。

笋肉三鲜水饺

饺子

鲜竹笋作为蔬菜，其味清香鲜美，被视为菜中珍品。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。现在正是吃鲜竹笋的好时节，用鲜嫩多汁的竹笋包饺子是鲜香美味一绝。

材料步骤：

1.鸡肉，猪肉洗净切块加入葱花，剁碎成为肉馅。

2.竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉，剁碎。

3.肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉，再加少许清水搅打上劲。

4.加入韭菜，竹笋，适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。

5.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可。

茉莉鲜肉饺子

饺子

带着花香的饺子，一口咬下去，舌尖上萦绕一股淡淡的花香，鲜与美并存。

材料：猪肉、茉莉花、葱、姜、橄榄油、盐

制作步骤：

1.姜与葱切成小节加水浸泡成姜葱水。

2.茉莉花用开水冲泡。

3.取适量的肉馅，加入葱姜水，只取水，待葱姜水融入肉里后，慢慢地加茉莉花水。

4.打发肉馅，至黏稠状态时，倒入橄榄油，加食盐,茉莉花，搅拌均匀。（做这种馅不要用酱油，只加盐，这样花的香味才不能被遮住）

5.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可。

酸菜猪肉饺子

饺子

最开胃的饺子，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，与鲜肉结合，酸香味醇、清淡爽口。

材料：猪肉、酸菜、葱、姜、酱油、盐、花椒粉、味精、油

制作步骤：

1.猪肉馅加入葱姜末、酱油、盐、花椒粉、味精、油顺一个方向拌匀。

2.酸菜洗净切碎。

3.酸菜挤干水分放入肉馅里拌匀。

4.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可。

马蹄鲜肉饺子

饺子

马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。与百合的花香、肉的鲜香结合，质嫩多津。

材料：新鲜马蹄，新鲜百合，鲜肉末，葱，香菜

制作步骤：

1.鲜肉末放酱油、盐拌匀，加入淀粉拌匀后加油再拌匀。

2.马蹄洗净削皮切碎，百合洗净切碎。

3.将切好的马蹄和百合放入鲜肉末中，加点盐拌匀。

4.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可。

芹菜莲藕饺子

饺子

芹菜是一种具有很好的抗癌防癌功效的高纤维蔬菜，莲藕是滋补佳品。芹菜特有的香味，与鲜脆的莲藕搭配非常的鲜香，味道极其的好。

材料：猪肉馅，芹菜，莲藕，葱，蒜末，姜末，饺子馅调味，盐，老抽。

制作步骤：

1.莲藕切丁焯水捞出沥干。

2.猪肉加芹菜，葱末姜末一起剁碎。

3.调入所有调料，加2汤匙水，搅拌均匀。

4.用和好的面包饺子，水开下锅煮即可。