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尝过许多种月饼，还是感觉传统的五仁酥皮月饼，最让人怀念。这款酥皮五仁月饼制作简单，非常容易上手，且满满的果仁，好吃无比。感觉终于找到记忆中小时候五仁月饼的味道。 用料
1.五仁馅材料准备好（其实超过五仁啦！自己吃想放几仁就放几仁，就是这么任性！哈~~）。核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。（不用太碎，有点颗粒感更好吃） 2.油皮材料倒入盆内，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒面松弛。 3.油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。 4.醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆。 5.用手搅拌均匀，能成团就好了，水试着加不要一次加完。 6.醒好的油皮分割成20克左右的小面团，油酥均分成16克左右的小面团，五仁馅分成30克小圆球。各种共18个。 7.油皮擀成圆片，包住油酥 8.捏包子一样捏紧。 9.擀成长舌状。 10.自上而下卷成卷，盖保鲜膜松弛。全部依次做好。 11.取第一个小卷，擀成长条，自上而下卷成卷。
12.其他依次做好，盖保鲜膜松弛。
13.取第一个小卷，中间压一下，整理成圆形。
14.擀成圆片，包住馅料。
15。虎口收圆，捏紧，不露馅即可，按压，成扁圆形。
16.盖保鲜膜松弛10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。
17.送入预热好的烤箱以上下火190度烘烤25分钟即可。（温度时间仅供参考）
18.烤好的五仁酥皮出炉，移至烤网晾凉。
19.用红曲粉装饰一下，美美的，香香的酥皮五仁月饼。
20.层次分明。
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