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天一冷，就抗拒不了热乎乎软糯糯的食物。 继做过擂沙汤圆，奶酪红薯丸子，柿子糯米饼之后，我又把魔掌伸向了韩式炒年糕！ 炒年糕在韩国，大约如同国内的煎饼果子，是路边摊里最耀眼的那一颗星。 学校门口卖炒年糕的大婶两天不来，大家就要开始念叨了。（电视剧截图也真的是暴露年龄，你们知道是哪部剧吗？） 韩国人对炒年糕的爱是狂热的，路边摊摆满还不够，还要搬到韩剧韩综里。 惹得我们这些馋猫，追个剧都要被馋哭。我有一次半夜看running man，馋得失去理智。 外卖店不营业了，还要起床翻箱倒柜做炒年糕。 但说起来，在国内，自己做的炒年糕，比在外面买的要好吃得多。 炒年糕好不好吃，年糕的新鲜度和软硬非常重要，所以我一般会自己做年糕。 做起来也非常简单，糯米粉和粘米粉揉匀撮成条状，蒸熟放冷水激过就好。 有了好年糕就可以开煮了，好吃的年糕都是煮而不是炒出来的。 蔬菜过油炒香，放酱料和年糕，加水煮几分钟，年糕才能软糯入味。 再收个汁，让酱汁挂在年糕上，就是一份完美的辣炒年糕了。 年糕又白又软的白身子挂满鲜红的酱汁，光看着就让人脸红心跳。 咬一口，并没有想象中辣，是刚好开胃的微酸和微辣，一口接一口吃，超过瘾。 你们一定要学会，在家里备上食材，下次煲剧，再也不怕被馋哭了。 韩式泡菜和辣酱都可以在外面买，国内超市一般都有清净园和宗庆府，味道都还行。 戳视频，一起学呀👇 - 韩式炒年糕x年糕 -
[ 食材 ] 自制年糕：50g糯米粉 250g粘米粉 适量水
炒年糕：胡萝卜 年糕 包菜 洋葱 韩国辣酱 泡菜 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 自制年糕： 1.倒适量水入50g糯米粉，拌匀
2.将拌匀后的糯米粉倒入250g粘米粉中，搅成面团
3.分团搓滚成圆棒形
4.放入蒸笼，中火蒸10分钟，蒸熟
5.放进冷水浸30秒，捞出切断就好
辣炒年糕： 1.洋葱、胡萝卜、包菜切丝
2.热锅下油，放洋葱爆香，下胡萝卜丝、包菜炒软，下年糕，翻炒均匀
3.加热水没过食材，加入韩国辣酱，开中火煮几分钟
4.煮至年糕软糯，下泡菜翻炒
5.开大火收汁，装盘，撒上一些葱花、白芝麻，就可以出锅了
每一块都有嚼劲又不失软糯，伴着蔬菜的甜香，添上少许泡菜的微辣，当主食或者是小零食都不错。
美好的东西，从来都是不分国界的，譬如音乐、电影和好吃的食物。 最后一个小愿望，希望国内的电影和电视，不再执着于婆媳闺蜜恩怨。多融入一些传统美食，让世界人民，也能在深夜追剧时，馋到哭。 菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者 【你可能还想吃】 |
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