| 共 26 篇文章 |
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舌尖3一季看下来，菜菜最想吃的食物，是水盆羊肉。水盆羊肉因为用水盆煮制而得名，发源地陕西大荔，称水盆为羊肉泡（羊肉泡馍的简称）。可以这么说，水盆羊肉就是羊肉泡馍的另一种叫法。家常的做法自然是不难的，买羊肉斩开，汆水后和香料一起炖到羊肉酥烂。（整块羊肉入锅炖也是可以，羊肉会更加嫩，但是，花费的时间太长。）- 水盆羊肉 -香料... 阅25 转0 评0 公众公开 18-03-07 14:00 |
韩国人对炒年糕的爱是狂热的，路边摊摆满还不够，还要搬到韩剧韩综里。炒年糕好不好吃，年糕的新鲜度和软硬非常重要，所以我一般会自己做年糕。有了好年糕就可以开煮了，好吃的年糕都是煮而不是炒出来的。蔬菜过油炒香，放酱料和年糕，加水煮几分钟，年糕才能软糯入味。再收个汁，让酱汁挂在年糕上，就是一份完美的辣炒年糕了。- 韩式炒年糕x年... 阅32 转0 评0 公众公开 18-01-26 14:02 |
受广州一些餐饮店的影响，有段时间我一直以为鸡公煲是重庆的特色菜，毕竟菜品前那响当当的“重庆”二字。直到去了重庆，和朋友说起要吃最正宗的重庆鸡公煲，她却甩给我个饱含鄙视的大白眼，说鸡公煲没有，烧鸡公吃不吃时，我才知道自己错了。而重庆地区以外风靡全国的鸡公煲，则是烧鸡公和干锅鸡结合而成的变种，据说创始人叫张重庆，所以就在... 阅35 转1 评0 公众公开 18-01-25 11:36 |
所以奶奶一辈子也没下过几次厨，会做的菜5个指头就数得过来，其中一样，就是豆腐焖鱼。豆腐焖鱼做起来特别简单，豆腐和鱼分别煎好后，一起入锅和番茄炖煮入味，就成了。爷爷露出神秘的微笑，说如果奶奶能把鱼和豆腐煎得更酥一些，盐再少放些，这道菜就会又鲜又嫩味又足，好吃极了。戳??视频，一起学这道饱含深情的豆腐焖鱼！- 豆腐焖鱼 -鱼 豆... 阅29 转0 评0 公众公开 18-01-02 13:35 |
比如最早做沙茶海鲜锅时，用到了沙茶酱。当然，和沙茶酱最搭的，肯定是牛肉，在潮汕，哪家牛肉火锅店没有沙茶酱做蘸料，那是要砸招牌的呀！在家煮牛肉火锅不实际，今天做一个简单点的沙茶粉丝牛肉煲解解馋。牛肉切薄片上浆，然后拿出你们涮牛肉火锅的技术来，入滚水锅，一片片烫到变色捞出。- 沙茶粉丝牛肉煲 -酱汁：沙茶酱2汤匙 香油1茶匙 蚝... 阅30 转0 评0 公众公开 17-12-29 13:00 |
没错，又是龙利鱼，肉嫩无刺，和泡椒一起煮，吸收泡椒酸爽的滋味，特别过瘾。做法非常简单快手，龙利鱼稍微挂个浆，滑油放进泡椒汤里煮几分钟就好。1.龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水分，斜切成片。2.龙利鱼中放蛋清、料酒、生粉，用手抓匀，放置15分钟。蛋清和料酒的分量不要太多，使得鱼身上能挂住浆水就好，能锁住鱼的水分。3.下油热锅，油热后... 阅165 转9 评0 公众公开 17-12-27 13:32 |
白菜的做法也多，家常如清炒，高雅如开水白菜。卤白菜也叫白菜卤，是台湾闽南一带的做法。做法也不难，虾干、香菇、炒香，下白菜一起炖煮个四五十分钟，白菜和汤汁相互交换汁液，两者都变得鲜甜可口。菜煮软后，趁着煮滚的热气，放入蛋酥、剩下的红葱酥，在面上放入几把香菜，台式卤白菜就可以出锅啦~但一提起卤白菜，立马就能想到那滋味：隆冬... 阅48 转0 评0 公众公开 17-12-21 13:32 |
从小吃到大的网红零嘴！一般豆制品类辣条就是腐竹、豆腐皮和豆干三种，腐竹和豆皮制作出来的辣条口感会比较干香，豆干一般都是卤制，还会保留水分。原材料选的是大家家里都有的腐竹，制作步骤也非常简单，腐竹泡发开，微煎逼出水分。腐竹 花椒 小米椒 蒜。2.下油热锅，开小火，放入腐竹，炸至两面金黄，捞出。5.放入炸过的腐竹，小火慢炒，看到... 阅61 转1 评0 公众公开 17-12-08 12:50 |
清淡重口也都适宜，清淡如前几天做的砂锅口蘑焗排骨，要想重口也可以来个红烧口蘑。红烧口蘑虽不算是家常做法，但格外下饭。口蘑切了花刀，更方便入味。口蘑肉厚，完全吸收了酱汁，吃起来有肉感，但又不会腻。- 红烧口蘑 -口蘑 大蒜。4.将口蘑放进锅中，撒入调好的酱汁，翻炒均匀。5.煮几分钟口蘑会煮出汁，可以关小火让它煮入味，然后再大火收... 阅27 转0 评0 公众公开 17-12-04 13:12 |
秋天的鲜藕，这么做比肉好吃！在市场买的新鲜当季的莲藕，只花几分钟就做了一个开胃的糖醋藕丁。市面上的藕可以简单分为两种，一种是粉藕，颜色较深，表皮粗糙，吃起来绵绵软软，适合煲汤；用来做糖醋藕丁的藕，必须是脆藕。藕丁爽脆，裹上糖醋汁，酸甜爽脆，不下饭当小零嘴吃我也能吃上一盘。- 糖醋藕丁 -2.切藕的同时烧一小锅开水，藕丁沸水... 阅28 转0 评0 公众公开 17-10-20 13:17 |
