市面上的藕可以简单分为两种,一种是粉藕,颜色较深,表皮粗糙,吃起来绵绵软软,适合煲汤;另一种则是脆藕,表皮光滑泛白,吃起来清甜爽脆,适合烹炒凉拌。 你们买的时候认仔细了,拿不准就问问菜市场老板。 用来做糖醋藕丁的藕,必须是脆藕。藕丁爽脆,裹上糖醋汁,酸甜爽脆,不下饭当小零嘴吃我也能吃上一盘。 口味稍微重点的,还可以减了糖的分量,加点辣椒,就成酸辣藕丁了。做法很简单,吃起来却不一般~ - 糖醋藕丁 - [ 食材 ] 莲藕500g 白醋2汤匙 生抽1汤匙 蒜2粒 糖2汤匙 盐1茶匙 葱花 水淀粉 1汤匙=1 table spoon=15ml 1茶匙=1 tea spoon=5ml [ 做法 ] 1.莲藕洗净切丁 2.切藕的同时烧一小锅开水,藕丁沸水入锅半分钟捞出备用 焯一下水口感会更爽脆 3.取一只小碗,放入糖、盐、生抽、白醋,调成糖醋汁 4.锅中放少许油,下蒜粒翻炒 5.下藕丁翻炒,下糖醋汁翻炒均匀 6.放少量水淀粉勾个薄芡,就可以出锅啦,不勾芡也是可以的 藕丁爽脆,酸甜制衡得刚好,一个人吃下一盘毫无压力,不过胃炎患者们要控制住,吃多了容易胀气哦。 想吃肉时就大口吃,吃腻味了就来点清淡素菜,不用管别人盘子里放什么,取悦自己的口腹就好。 生活也是如此,一旦开始攀比、模仿,就会有数之不尽的矛盾、欲望和痛苦,但只要能转念选择简单,你就能豁然开朗。 |
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