快过年啦，做香肠用这种方法，即做即吃，不用晒干，香味特别地道

即做即吃，不用晒干，香味地道，易于保存，口感温和

用料

五花肉1500克

猪小肠500克

五香粉15克

马铃薯淀粉400克

高粱酒40克

生抽40克

蒜泥

步骤 1

猪小肠用盐洗净备用

步骤 2

猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。

步骤 3

用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。

步骤 4

把罐好的肉肠放入废水中，煮12分钟。这个时间很重要，超过12分钟小肠容易爆裂开。

步骤 5

煮开12分钟后，捞起晾干。

步骤 6

晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处，也可以放入冰箱，随时拿出享用。