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万福肉是中国宫廷菜肴中的佼佼者，因为形似万字，寓意着吉祥万福，特别适合过年过节时候吃，它口感肥糯酥兼有，特别考验厨师的刀功、火候和调味功底。今天邓大厨就教你在家做万福肉，赶快学起来！ 万福肉 五花肉、白糖、豆腐乳 生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮 八角、姜、葱、蒜 五花肉最好买方方正正、有四到五层的，这样吃起来口感比较好。▽ 把五花肉冷水下锅，烧开后煮30分钟，将它煮透。▽ 煮好的五花肉放入冰箱里冷冻15分钟，冷冻过后五花肉会变得更结实，比较好切。▽ 将五花肉改刀成4个正方块，大概4指宽就可以了。▽ 把肉倒放，用刀横着切，宽度大概一指宽。▽ 还剩一指宽时，不要切断，把五花肉翻一面继续横着切。▽ 按同样方法，一直横着切到中心点，再卷起来，万福肉的造型就做好了。▽
将五花肉皮朝下，整齐地摆进大碗里。▽
接下来给它调个酱汁，在小碗里放2勺蚝油、半勺老抽、4勺生抽、3勺白糖、2片香叶、2个八角、1块桂皮，再加适量蒜姜葱和2块豆腐乳，搅拌均匀。豆腐乳可以增加食欲、解油腻，还可以起到助消化的作用。▽
把酱汁淋在肉上，放入锅里隔水蒸1小时。注意一定要全程大火蒸，这样才能让猪肉在入味的同时酥软香糯、满嘴留香。▽
1小时候，把碗里的汁水倒在一旁备用。▽
然后在碗上盖一个碟子，将肉反扣在碟子上。▽
把酱汁倒回锅里，大火收汁，翻炒至酱汁变得粘稠浓郁，即可淋在万福肉上。▽
晶莹透亮的万福肉上桌啦~光是闻着它的香气，就觉得口水要流出来了。尝一口，皮弹肉嫩，酱汁的香气完全渗透进五花肉里，满口软糯，但一点也不腻~▽
这道好寓意、好味道的万福肉，你会做了吗？今年年夜饭，可别忘了把它做给家人吃哦！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 自制香辣酱 有了它吃啥都香 俗话说，“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，在贵州无辣不欢，那里的辣椒酱味道自然也不同寻常，今天卢大厨就教你在家炼极品贵州辣椒酱，有了它，吃嘛嘛香！爱吃辣的你可千万别错过今晚节目哦~
环江香牛做烤肉 真的牛！ 吃货们请注意，在南宁也能吃上正宗的宜州烧烤啦！勇记·橘炎烧肉店的河池食客们告诉琪琪，这家味道超级正宗，就是真正的河池宜州风味！琪琪深入打探，发现这家店的食材每天从河池运到南宁，牛肉还是远近闻名的环江香牛呢！环江香牛不劳役，专门采食野生莎树叶和青麻叶等野生保健植物，所以它的肉质与寻常牛肉不同，细嫩甜脆，鲜美可口。用作烧烤的环江香牛，和普通做法有什么不一样？除了牛肉，琪琪还有没有发现别的惊喜呢？锁定今晚《超级点子王》，琪琪带你一起吃肉！
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