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每家每户到了过年的时候都会吃上一盘香喷喷的水饺，水饺的花样其实就在于馅的丰富程度，看看下列非常好吃的馅，你是否都知道呢？ 茴香猪肉馅的水饺一定要取鲜猪肉馅，如果有可能的话最好取乳猪肉馅，肉呢要取三分肥，建议取猪后腿上的肉做馅，加上鸡蛋、海盐、生抽酱油、细葱末、陈姜粉，以及足量的鲜汤，最好是热鲜汤，然后向一个方向搅拌。再把鲜嫩茴香洗净之后再切碎，倒入肉馅里，菜跟肉的比例大约是三比一，加好食用油，一定要向一个方向搅馅。这样呢煮出来的茴香馅饺子，你咬一口，就会觉得汁水流满了嘴，茴香也香，肉也鲜 ，非常好吃。 鸡蛋韭菜馅的饺子就比较简单了，只要韭菜切的够细就可以，放入几个手打鸡蛋，记住鸡蛋一定要打到发白，搅匀，放一点生抽再搅匀即可了。 不知道大家有没有吃过荠菜馅的饺子，其实道理都差不多，也是荠菜切细加肉搅匀即可，不过这里告诉大家一个小窍门，在整盆馅里，加入小半个切碎的西红柿，切记不可以把西红柿的汁水也混入馅内，这样调好的馅，柔嫩爽嘴。 接下来要告诉大家的就是大家最熟悉的白菜猪肉的了，其实白菜猪肉的也很简单，馅搅的细，匀即可。调好了馅再放入少许蛋清跟盐巴以及胡椒粉即可。 其实最令人难以忘却的就是西葫芦馅的饺子了，个人感觉西葫芦馅的饺子搭配什么都好，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉都可以跟西葫芦搭配，西葫芦既有莲藕的脆，又有瓜果类的清香，包出的水饺香喷喷却又不腻口，真的是非常出彩啊。 |
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