清蒸鲈鱼提前要不要腌制呢？怎样才能吃出正宗鲈鱼的味道？注意温馨提醒和评论1

清蒸鲈鱼，在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的蛋白质。但为什么自家做的清蒸鲈鱼为什么没有酒店里的清蒸鲈鱼美味了。酒店的清蒸鲈鱼很多人都吃过，但不会做，今天跟大家分享清蒸鲈鱼的制作方法，怎样才能做出正宗的清蒸鲈鱼？下面小伙伴们一起看吧！

在制做美味的清蒸鲈鱼前，首先准备好食材，食材中有:杀好的鱼洗干净打花刀，生姜，大蒜，蒜苗，干辣椒适量。食材准备好后往盛有卢鱼的盆里加入适量的料酒和食用盐，然后上下翻转使鱼的表面均匀的沾上料酒和食用盐。接着放着腌制两至三分钟左右。

在腌鱼的过程中我们把葱拍扁，然后切成两截备用。接着把生姜洗净切成片。所有食材切好后把切好的蒜苗放入蒸锅中。然后再把姜片放入蒸锅中，接着把腌制好的鱼放在葱姜上盖上锅盖等水煮沸后再蒸十分钟左右即可。

把蒜切成碎末用来调制调料，接着把干辣椒皮洗净切成丝。这时热锅倒入适量的食用油，大火烧开，等油温上来后倒入蒜末和豉油搅拌均匀。这时蒸锅中的鱼也就蒸熟了，然后取出，接着将熬好的调料淋至鱼身上，再撒上胡萝卜丝和葱丝即可。

温馨提示:制作这样美味的清蒸鲈鱼必须选用新鲜的活鲈鱼，那样制作出来的鲈鱼才肉质鲜美。