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五香素鸡：素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片，每包大约切7-8片，锅里略多放点油，放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右，炸至金黄色，倒出多余的油，放入炸好的素鸡大火翻炒几下后加入料和200ml的水，盖上锅盖大火煮开后转中火煮大约6-8分钟，素鸡的体积是原来的1.5倍左右并且很柔软的话，就开盖用大火把汁水收干一点并小心翻炒几下使汤汁均匀裹满每片素鸡。出锅时加几滴麻油，并且放入葱花拌匀即可！ 凉拌海白菜：海白菜、蒜末、油、辣椒、盐、味精、香醋、酱油、香油、香菜、糖，把海白菜焯熟，准备好蒜末汁，将烧热的油泼在准备好的蒜末、辣椒、海白菜上，最好是爆香花椒的油，这样更香，然后再加入盐、味精、香醋、酱油、香油、香菜，也可以稍加一点点糖提味就可以装盘上桌即可！ 龙须虾仁：龙须菜、大虾、蚝油、盐、糖、生抽、淀粉、葱花、蒜，大虾去除虾线，加盐，拍淀粉备用，锅里少量油，煎大虾，两面煎熟，放在盘子里备用，锅里放少量油，加入蒜片，小葱花，花椒面，然后放切好的龙须菜，翻炒二分钟，加盐，糖，蚝油，生抽，调味。闭火。倒入大虾，拌几下。即可！ 腐乳爆鸡丁：土鸡半只、洋葱1个、葱4根、蒜头3瓣、豆腐乳5块、绍兴酒5大匙、酱油2大匙、太白粉2大匙、冰糖2大匙、香油2大匙，将洋葱切丁、葱切葱段、蒜头切片後备用，将鸡剁成小块状，先以酱油、香油、绍兴酒抓腌，撒入少许太白粉，之後放入油锅炸到8分熟左右，再倒出沥掉油脂备用，起一油锅，先爆香洋葱跟蒜头，再放入豆腐乳、炸好的鸡肉、绍兴酒、水及冰糖，在起锅前加入葱段快速拌炒均匀，最後再淋入香油拌匀即可！ |
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