高蛋白美食推荐：大虾烧白菜、干煸黄豆芽、孜然牛肉粒、秘脆皮虾

 

大虾烧白菜

材料：大白菜500克、对虾250克、蒜片5克、葱片5克、盐5克、花生油10克、香油适量、白糖1克

做法：

1、首先先将对虾洗净控干水分备用，大白菜头用手撕成一片片的待用，葱、姜切片。

2、起锅烧热油，放入葱、蒜片爆香，再放入对虾小火煸炒，用锅铲轻拍虾头使虾脑流出。

3、炒至对虾变红时，将撕好的白菜叶倒入锅中，加入盐，翻炒一下，用小火继续翻炒至白菜软塌，加入白糖和香油，翻炒均匀即可出锅。

干煸黄豆芽

材料：黄豆芽、干辣椒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油

做法：

1、黄豆芽洗干净，控干水分。

2、葱切葱花，姜切末。

3、锅里放油，放入葱、姜、干辣椒炒香。

4、倒入黄豆芽翻炒至变软，放入拍好的蒜炒香。

5、放入盐、味精翻炒均匀，即可出锅。

孜然牛肉粒

做法：

1、牛肉洗净，切成小丁。青红椒洗净，切成小圈。洋葱切小丁。生姜去皮切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然、水淀粉、香油混合均匀，腌制20分钟。

3、锅中放油，烧至5成热，放入腌好的牛肉粒，翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中放入少许油烧热，放入洋葱碎和生姜片炒至稍微变色，放入辣椒圈炒出香味。

5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

秘制脆皮虾

做法：

1、虾只剪去虾枪虾须，从背部切刀，去掉虾线，控干水分。

2、虾加盐抹匀，拍少许淀粉，放入六成热的油锅中，炸至定型，转小火慢炸至熟后捞出。

3、锅中油温再次烧热后，放入虾复炸至酥脆，捞出控油。

4、调醋汁：碗中放入米醋、白糖、料酒调成醋汁。

5、锅留底油，下少许姜末、蒜末、辣椒丝煸香，倒入炸好的虾，烹入醋汁，大火翻炒至汤汁收干即可出锅。