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主料： 虾700g 辅料： 黄瓜适量，黄豆芽适量，芹菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，花椒适量，麻椒适量，大茴适量，香叶适量，豆瓣酱适量 配方： 1.大虾去除虾线整理干净备用。 2.黄豆芽一份洗净备用。 3.葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。 4.黄瓜切成宽条。 5.芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。 6.锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。 7.用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。 8.锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。下入大蒜和豆瓣酱炒香。 9.加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
10.加入黄豆芽翻炒入味。
11.加入芹菜段翻炒。
12.下入大虾。
13.黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。 温馨小提醒 食盐可以根据口味自行调节。 |
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