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冬天，尤其外面刮起了风，屋内一碗暖暖的味增汤实在叫人留恋。 味增汤可以单独喝；也可以配上一份带着芝麻的米饭，摇身变成一人食的经典美味。除了进口的品类，很多国内厂家也生产出不错的味增调味。 说到味道，味增带着一股浓郁的酱香，汤底炖煮裙带菜或者海带，味道更加鲜美，豆腐和蟹味菇的加入也丰富了口感。难能可贵的是，这样的发酵类食物对于肠胃也有很好的辅助作用。 天冷了，不妨试着自己做一碗暖胃的味增汤。 味增汤- 食材 - 味增 1勺 南豆腐 1小块 裙带菜 2根 蟹味菇 1小朵 - 做法 - 1/ 将买回的裙带菜清洗干净，之后切成段。 2/ 锅中放水，之后将裙带菜放入，浸煮大约15分钟，火不要太大，要小火冒泡炖煮。 3/ 豆腐切成小块，香葱切成小丁。 4/ 蟹味菇清洗干净，择成小枝。 5/ 将南豆腐和蟹味菇放入裙带菜汤中一起炖煮，大约炖5分钟，也不要火太大。 6/ 取一个小漏网，将1小勺味增放入网中，之后放入锅中，摇晃漏网，待味增全溶解，取出漏网，网中的豆渣捞出弃掉。关火，出锅时可以撒入一些香葱丁。 |
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