牛骨髓油

牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪，丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳品。

基本信息

• 中文名称

  牛骨髓

• 外文名称

  Bovine bone marrow

• 成分

  黄牛或水牛的骨髓

• 用法与用量

  煎汤或熬膏

• 性味

  甘，温，无毒

• 功效

  润肺、补肾、壮阳、填髓

• 营养成分

  高蛋白、低脂肪

目录	1简介	2营养成分

 简介

牛髓 (《本经》)

【来源】为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。

动物形态详牛肉条。

【性味】《别录》:甘，温，无毒。

【归经】《本草再新》:入心、脾二经。

【功用主治-牛髓的功效】润肺、补肾、壮阳、填髓。

治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。

①《本经》:补中，填骨髓。

②《别录》:主安五脏，平三焦.温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，以酒服之。

③《韩氏医通》:骨髓煎油，擦四支之损。

④《纲目》:润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。

【用法与用量】内服:煎汤或熬膏。

外用:涂擦。

【选方】①补精润肺，壮阳助胃:炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤。

同捣成膏，以瓶盛，汤煮一日。

每服一匙，空心服之。

(《瑞竹堂经验方》) ②治瘦病:黑牛髓和地黄汁，白蜜等分。

作煎服。

(孟诜) ③治劳损风湿:牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升。

煎三上三下，令成膏。

随意以温酒和服之。

(《经心录》陆杭膏) ④治手足皱裂:牛髓敷之。

营养成分

每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

牛骨髓油的营养

牛骨相对的脂肪含量要低一些，小火长时间熬煮才能让对身体有益的骨胶原充分溶出，对小孩骨骼发育有好处。骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
功用主治：润肺，补肾、填髓。 治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。
营养成分 :
  每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

参考资料： http://wenwen.soso.com/

吃牛骨髓有什么好处呢

概 述

牛骨髓正如名字一样，指的就是牛科动物黄牛或水牛的骨髓。是一种高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。大家也许都听过提倡吃一点牛骨髓，但是对于牛骨髓的功效和作用大家也许都是一知半解的吧？那么下面就让我来给大家说说为什么要吃牛骨髓吧，吃了牛骨髓对我们有什么好处呢？

步骤/方法：

1第一，牛骨髓的食用功效在于治疗精髓亏虚，皮肤松弛，腰膝酸软，遗精盗汗等等。也就是说，如果男人感觉肾亏不振的话，吃了牛骨髓是可以固本培元的，如果夜晚盗汗的患者也适合。

2第二，和一些补品不同，牛骨髓对体弱之人均为适宜，尤其是对精血亏损、虚劳瘦弱、泄泻之寒体更为适合。但由于其胆固醇含量颇高，故肥胖、高血脂等患者就应该要少吃一点点了。

3第三，还有骨髓中含量最丰富的就是油脂了，有的人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的，对身体有好处的，多食可以起到补虚劳，益精血的功效作用。从营养成分角度来讲是补充钙质的好食材。

注意事项：

牛骨髓的好处和功效就是多，所以如果平时我们吃牛脊椎的时候。千万不要忘记把里面的牛骨髓也清理掉啊，这是一种营养丰富的不可多得的食材来的。

牛骨髓油茶 

牛骨髓油茶(又叫"方便油茶"、"油面茶"、"油炒面")在我国西北地区特别是回族聚居区久盛不衰。这种小吃最大的优势是携带方便，贮存持久。因为饮食习惯的不同，穆斯林出门经商、办事或旅游，特别是到南方沿海各大城市，常常为吃饭问题而犯难。由于回族人口少，有时跑一天还找不到一个清真饭馆。为了适应经常出门的需要，聪明的穆斯林便发明了很多携带方便的"方便食品"， 牛骨髓油茶也是其中之一。进入九十年代，甘肃景兴、陕西德福祥、山西晋升等清真食品生产企业将其配以现代工艺，商品化生产，渐渐地在全国食品市场都能买到。

牛骨髓是黄牛或水牛的骨髓。营养学研究发现，每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料。很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。据《神农本草经》记载:牛髓油"主补中，填骨髓，久服增年"。《名医别录》称其能"安五脏，平三焦，续绝伤，益气力，止溢利，去消渴"。《本草纲目》说它能"润肺补肾，泽肌悦面，理折伤擦损痛甚妙"。目前临床上主要作为润肺、补肾、填髓药使用。

牛骨髓油茶营养丰富，制作简便，适宜于中老年人精血亏虚、气津不足、须发早白、牙齿松动、精力衰减者服用。为了迎合大众的口味，如今的牛骨髓油茶在传统的基础上，增加了不少营养配料，例如牛肉末、核桃仁、芝麻、枸杞、杏仁、花生仁等，受到男女老少的青睐，渐渐成为一种颇具特色的营养早点。

词条

百科

精彩信息一览无遗

目录	1制作材料 2美食特色	3美食做法 4制作要领

制作材料

面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁(或花生米)各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。

美食特色

鲜美可口，五香味浓郁。

 美食做法

1.将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。

2.牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。

3.茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒(排叉)，淋入芝麻酱即可。

 制作要领

茶粉糊入锅要勤搅动，要用微火煮制，以免火旺煳锅底。

牛大骨汤和牛骨髓油

“平时都是用猪骨熬汤下面条的，吃多了就有些腻，周末换了换口味，买了个大牛骨熬汤，除了汤以外，还有意外的收获：牛骨髓油。
度娘告知：
牛髓 (《本经》) 　　
【来源】为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。 　　动物形态详牛肉条。 　　
【性味】《别录》：甘，温，无毒。 　　
【归经】《本草再新》：入心、脾二经。 　　
【功用主治-牛髓的功效】润肺，补肾、填髓。 　　
  治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。 　　
  ①《本经》：补中，填骨髓。 　　
  ②《别录》：主安五脏，平三焦.温骨髓，补中，续绝，益气，止泄利，消渴，以酒服之。 　　
  ③《韩氏医通》：骨髓煎油，擦四支之损。 　　
  ④《纲目》：润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。 　　
【用法与用量】内服：煎汤或熬膏。 　　外用：涂擦。 　　
【选方】①补精润肺，壮阳助胃：炼牛髓四两，胡桃肉四两，杏仁泥四两，山药末半斤，炼蜜一斤。 　　
           同捣成膏，以瓶盛，汤煮一日。 　　
           每服一匙，空心服之。(《瑞竹堂经验方》) 
         ②治瘦病：黑牛髓和地黄汁，白蜜等分。 　　作煎服。 　　(孟诜) 
         ③治劳损风湿：牛髓、羊脂各二升，白蜜、姜汁、酥各三升。 　　
           煎三上三下，令成膏。 　　
           随意以温酒和服之。(《经心录》陆杭膏) 
         ④治手足皱裂：牛髓敷之。
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
功效：补肾，壮骨，润肤，抗衰。”