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有一种食材，它有滋阴壮阳的功效，因此被誉为天然肾宝。不仅如此，连它的外形都长得非常像狗鞭，里面的一粒粒豆子也活像一个狗肾，非常符合中国人“以形补形”的原则。它就是狗爪豆，今天红厨网就为大家介绍一下这种食材。 狗爪豆俗称狗仔豆，罗豆。是豆科植物龙爪黎豆的种子或叶，是一种是全天然的草本藤生植物。 在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆都有着很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效。 狗爪豆的营养价值狗仔豆是一种不可多得且无副作用的原生态绿色食物，性味甘平，不温不燥、老少皆宜、药食俱佳。有滋阴壮阳，暖胃，消脂的功效。 首先狗仔豆外形十分像狗鞭，就连一粒粒豆子也活像一个狗肾，养育豆子长大的豆荚就更不用说了，这很符合中国人以形补形的原则。 其次狗仔豆的汁液黑过墨水，黑入肾经，补肾功能尽人皆知，一些地方的人把它叫做“伟哥”。 不知是否与进食了大量的狗仔豆有关、竟然可以劲意贯身，活力十足。加上狗仔豆富含粗纤维，所以补而不腻，长期食用还有利于将身体积淀的油脂清除。 狗爪豆的食用据《浙江天目山药植志》中记载，狗爪豆"性温，味甘微苦，有小毒。"。它的毒性是在嫩荚和种子中，尤其豆仁含毒素多，食前需经2—3日浸泡或煮沸后浸泡一天就安全了。 刚摘下来时的狗仔豆，要先用开水煮约一个小时，经水一煮，把整锅水染成了黑色。用开水灼熟过的狗仔豆，大多数的豆荚则自然开裂，再剔了荚里的豆籽，用手去除毛茸茸的网丝及表皮，再将荚和豆粒分离，用水反复浸泡两天左右，换水三到四次，浸漂完后也可晒干，便成为狗仔豆干，这就是乡农们壮腰健肾之天然补品。 五花腩肉片焖狗爪豆 本文整编自网络 红厨网，厨师界第一新媒体，每日更新面向厨师和大众的菜谱。 欢迎 |
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