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自从宝宝6个月开始，真的必须要强调补铁这件事情了，小思妈妈之前给大家辟谣过，像是红枣、菠菜和蛋黄虽然它们含铁量高，但是吸收率比较低，所以这些食材并不是补铁的好来源。 再给大家巩固一下知识点，补铁的好食材有：动物肝脏，动物血，红肉等等，因为它们中含有的血红素铁吸收率是非常高的。 说起吸收率，小思妈妈就不得不嘱咐一下大家。在吃一些富含铁的食材，尽量不要马上喝奶，最好是隔一段时间，1、2个小时之后再喝奶。因为大量的钙会影响铁的吸收，相反富含维生素C的食材是可以促进铁的吸收。 所以，光知道谁的补铁效果好可远远不够，你还得了解哪些食材可以促进补铁，哪些食材会影响补铁的效果。 这次我就用上番茄来跟鸡肝一起做辅食。番茄中的维生素C，有利于促进铁的吸收，虽然加热的番茄维生素C会有所减少，不过加热后，番茄红素和其他抗氧化物质的含量会增加，能够提高免疫力。总体来说，营养还是颇丰的。 姐妹们别看我做了意面就觉得家里没有做不了哈！这次的做法也很适合做成宝宝的软面条，如果是月龄比较小的宝宝，还可以直接做成番茄鸡肝泥哟，配合着米粉一起食用~ 番茄鸡肝面 食材：番茄1个，鸡肝20g，意面20g 烹制方法：炒，煮 是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭 参考月龄：11个月 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 视频菜谱 ＊ ＊ 图文菜谱 ＊ 1. 准备食材：番茄1个，鸡肝20g，意面20g。 PS：没错，鸡肝也可以换成猪肝或者其他动物肝脏，做法是一样的。 2. 我提前把意面用清水浸泡10-15分钟。 PS：意面的口感比较Q弹，给宝宝吃之前最好泡一小会，让意面变软。 3. 把鸡肝反复用流水冲洗干净，然后切成片状，在切的时候注意把血管和筋膜给它去掉。 4. 清洗鸡肝光是用流水冲洗还是不够的，还需要把鸡肝用清水浸泡15分钟左右，尽量将鸡肝中的血水浸泡出来。在这期间，最好隔一段时间就要换一次干净的水继续浸泡。并在我还放了两片姜来给鸡肝去下腥味。 5. 煮锅中加入清水，放入沥干水分的鸡肝，再加入2片生姜，大火烧开后转小火，把鸡肝煮熟。 PS：一定要冷水入锅，这样能慢慢将鸡肝中的血水逼出来。如果用开水，鸡肝入水就熟了，血水也会被锁住，吃起来就会比较腥，宝宝很难接受。 鸡肝千万不要煮太久，基本上也就水开后两分钟左右就差不多。如果煮太久鸡肝会变得非常老，想要判断鸡肝熟没熟，取一小块儿鸡肝出来，切开后看看是否已经完全变色就可以啦。 6. 鸡肝如果只是切碎还远远不够，需要进一步把它用筛网来过筛。用个小勺慢慢把鸡肝碎压过筛网，这样筛网底面就会有很多细腻的鸡肝泥，慢慢把它们刮下来就可以啦。 PS：因为鸡肝的口感就不是很受欢迎，所以我把它弄成了泥状，跟其他食物混合到一起，可以中和一下肝泥的味道。 7. 碾好的鸡肝泥是这样的，特别细腻的状态，一般会附在筛网的下面。
8. 番茄洗净后，在表面划十字形刀口。然后倒入刚烧好的开水，没过番茄。
9. 用开水烫过的番茄，就能很轻松地把皮剥掉了。
10. 番茄表皮撕掉之后，切得碎碎的备用。 PS：切番茄的时候，可以一边切一边将切好的碎末盛入碗中，避免番茄汁流失过多。
11. 在锅中刷底油，将番茄碎放入锅中翻炒。虽然我准备了很多番茄，但是我怕小思同学嫌弃它过于酸，所以我只放了一小部分的番茄。
. 12. 看番茄会慢慢地煮成沙沙的样子，把番茄汁煮出来。
13. 这个时候加入鸡肝泥，翻炒均匀。鸡肝泥也需要翻炒一下，也是为了让鸡肝的味道更容易被接受哈。 PS：鸡肝一定不要贪心加得太多，怕宝宝习惯不了鸡肝的腥味而把它吐了出来。
14. 在锅中加入适量清水。 PS：因为之后要煮面，所以加入的水不要太多也不能太少，我大约加了400g左右的清水。
15. 稍微熬煮一会。
16. 将意面放入锅中煮12分钟左右至完全煮熟，因为我用的是蜗牛面，不太好，所以我煮的时间比较长。要是你用的是短细意面，大概煮个8分钟就差不多了。
17. 最后开大火，把汤汁收干即可。一开始煮的时候，鸡肝的味道还很浓重，越到后来番茄味就一点点的盖过鸡肝味了，所以番茄不能少哦。
18. 完成！做好的意面香香的，番茄的味道十足，样子有点像芝麻酱拌面哈~嘻嘻，不过只要宝宝愿意吃，我就满足啦~ |
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