 凉拌土豆丝 作为餐桌上出镜率最高的食材，土豆还真是当之无愧。各种做法层出不穷，花样百出，丝块片泥，辣咸脆面，上至高档餐厅的各种翻炒，下至街边小摊的各种油炸，今天就来道不一样的凉拌土豆丝! 具体步骤: 食材:土豆、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花、  1.土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿  2.锅里上水烧开，放入土豆丝稍煮。  3.煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆  4.锅里上油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香  5.泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面  6.然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，半勺白醋  7.少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可。 |
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