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妈妈们最担心的事情宝宝缺这缺那，影响宝宝的正常发育。其实，给宝宝补充维生素、矿物质等营养，最好的办法就是通过食物来补充。 食物也有最佳搭档，搭配对了食材，甚至有 1 + 1> 2 的效果，宝宝的营养吸收会翻倍哦。 今天，我们请来了李靓莉老师，给我们讲一讲给宝宝补充营养的小窍门。 铁和维生素 C 一起吃 补铁效果更好 图片来源：123rf.com.cn 正品图片库 铁对宝宝的生长发育是及其重要的，婴儿时期缺铁，会对宝宝的神经发育造成不可逆的损伤，损害宝宝认知能力的发展，长期缺铁还会导致宝宝免疫力下降。 想要给宝宝补铁，除了给宝宝吃含铁元素的食物以外，还能通过提高铁元素的吸收率来实现。 维生素 C 与铁一起食用，可以促进宝宝对铁的吸收利用。 常见的食材中，柑橘类、大白菜、西蓝花、番茄等蔬菜都是维生素 C 的丰富来源。 红肉和动物肝脏中含铁比较丰富，是补充铁元素的不错选择。 妈妈可以把适合补铁的食材和含维生素 C 的食材放在一起吃，不仅可以提高膳食中铁的吸收率，还能让辅食本身的口感更加丰富哦。 推荐食谱 「番茄胡萝卜炖牛腩」 食材：牛腩、胡萝卜、番茄、姜片 步骤： 1. 将牛腩切小块，放入锅中，加水没过，开火煮沸撇去浮沫后取出备用； 2. 将焯水后的牛腩和生姜片一起放入压力锅，加热水没过食材（用压力锅煮牛腩缩短时间，让牛肉口感更嫩）； 3. 高压锅煮牛腩时，将胡萝卜、番茄切小块备用； 4. 牛腩煮好后，将胡萝卜和番茄放入高压锅内，再煮约 15 分钟至胡萝卜酥软； 5. 最后将食材从高压锅内取出，换一只锅转移明火上，收汁变稠即可食用。 如果宝宝有咬不动或吸收不了的情况，可以煮好之后打成泥再给宝宝食用哦。 锌和蛋白质一起吃 提高吸收率 图片来源：123rf.com.cn 正品图片库 锌元素参与了人体的大多数代谢活动，宝宝偏食、厌食、生长发育缓慢都与缺锌有关系哦。 通常情况下，植物类食物中含有的植酸会干扰宝宝对锌的吸收，而富含蛋白质较多的动物类食物，反而可以促进锌在体内的吸收。 所以，含蛋白质较高的食物同含锌的食材同食，是增强宝宝对锌吸收的好办法。 锌在食物中分布比较广泛，贝壳等海产品、红肉、动物内脏、燕麦、芝麻、花生、蘑菇等食物是锌的良好来源，干果类、谷类胚芽和麦麸中锌的含量也非常丰富。 豆类、坚果类、奶类、禽类中蛋白质的含量比较丰富，是比较理想的蛋白质来源。 推荐食谱 「肉末菌菇豆腐浓汤」 食材：猪肉糜、豆腐、蘑菇、香菇适量 步骤： 1. 豆腐划成小块，蘑菇和香菇切末备用； 2. 锅内放少许油，再依次放入猪肉糜和菌菇末煸炒断生； 3. 加入适量热水后再将豆腐块倒入，可以稍许翻动下让豆腐变碎； 4. 在出锅前，用适量生粉勾芡，让汤汁更浓稠。 宝宝 8 个月以后就可以尝试这道菜了，需要注意的是，刚出锅的豆腐羹温度较高，为了免烫伤宝宝，最好等温度降下来再给宝宝食用。 米饭和豆类一起吃 氨基酸补得好 图片来源：123rf.com.cn 正品图片库 |
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