|
马上就要过年了，过年少不了吃吃喝喝，亲朋好友间更是相互请客吃饭，城里人请吃饭总喜欢去饭店，其实在家里自己做，不仅比饭店更省钱，而且食材选的好比饭店还好吃。下面小编就向大家推荐5道非常能拿得出手、并且简单易学的家常菜，学会了，今年春季招待亲朋好友们再也不会为菜谱发愁了！ 蒜蓉粉丝蒸扇贝 食 材 扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜瓣1个、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克 做 法 1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水泡10分钟备用。 2、姜切细丝，蒜瓣切末，葱切花。 3、锅中放少许油，油热后转小火放入1/2蒜末爆香。 4、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。 5、洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀地撒一点细盐。 6、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。 7、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油。 8、另取一锅，入油，油烧至冒烟，再均匀地浇在葱花上即可。 牛腩炖土豆 食 材 牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、八角、 葱、姜、蒜、小茴香、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、白胡椒粉 做 法 1、牛腩切大块，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。 2、锅中入油，中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅。 3、放入牛翻炒，片刻后加入料酒，适量清水，大火烧开后转小火炖1小时。 4、然后加白糖、盐、胡椒粉调味，加入老抽调色。 5、另起一锅，锅中放少许油，放入胡萝卜块、土豆块、洋葱块炒熟。 6、最后将大葱段、小红椒、土豆块、胡萝卜块、洋葱块倒入牛肉锅中，与牛肉放在一起炖5分钟即可出锅。 西葫芦蒸肉末 食 材 西葫芦2个、肉末适量、蒜、生姜、葱、香菜、黄酒、生抽、盐、鸡精、香油 做 法 1、西葫芦去皮切成3厘米左右的段，用小勺子将西葫芦中心挖空，放盐水里备用。 2、将挖出来多余的西葫芦、肉末、蒜、姜一起剁成末，加入黄酒、生抽、盐、鸡精、香油调匀。 3、最后将西葫芦摆盘，把调好的馅塞到西葫芦里面，上锅蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。 白蛤蒸蛋 食 材 鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量 做 法 1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开捞出备用。 2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。 3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。 4、盖上保鲜膜，锅中入水，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。 5、淋上美极鲜和香油即可。 鱼香菜 食 材 杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个、油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉 做 法 1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。 2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。 3、木耳泡发后切细条。 4、炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。 5、锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁，炒成粘稠的酱汁。 6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。 这五道菜是不是又好吃又好做呢？除了送上菜谱，小编还要透露几个烹饪小窍门，一个就是放盐的时间，最好是在菜已经8成熟的时候再放盐。因为盐有脱水的作用，太早放盐会让菜肴里面汤水太多，而且还会冲淡咸味。第二个就是醋不仅可以除腥、解腻、增香，还能保存食材里面的维生素，提高营养价值，所以，可以在食材入锅后马上加醋或是在出锅前加醋。你学会了吗？ |
|
|
