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巴旦木，是“Baadaam”一词的音译而来。“Baadaam”是扁桃仁，巴旦木跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。杏仁属于蔷薇科植物，而巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。 我国的巴旦木主要在新疆，从古波斯，今伊朗传入，在新疆种植已有1000多年的历史，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。 新疆的巴旦木比国外的含油量，含糖量均高，是我们新疆人民珍视的干果，主要分布在喀什的叶城，疏勒，英吉沙，莎车等地。巴旦木营养价值很高，是一种健康零食，老少皆宜，含有蛋白质、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素，且不含胆固醇，长期食用可增强抵抗力，健身滋补品。但也不能过量食用，以免营养过剩。 |
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