鱼汤熬不白？酒店大厨的秘密配方，原来第一步就做错了！

之前一直很困惑，鱼汤为什么熬不白，后来有幸遇到一位大厨，一问才知道，鱼要先煎一下再熬，这样汤就会变白，并告诉我具体操作方法，都写在下面啦！

鲫鱼汤

配料:
鲫鱼小6条、香菜2根、葱几根、姜少许、料酒3勺子、盐1勺半、花生油4勺子

烹饪步骤:
1.鲫鱼洗干净，沥干水份，放入3勺子料酒腌一下。香菜，葱洗干净切段。



2.姜洗干净切丝



3.锅预热，放入花生油，油温7成热放入姜丝爆香，弄出来不要姜。把鱼放下去煎两面黄黄，大概煎五分钟左右



4.倒入水盖上盖子滚几滚，放入葱，放入盐煮1到两分钟



5.煮好装盘就好了



6.鱼另外装盘，怕有骨头在汤里



7.像牛奶一样的鱼汤



菜谱小贴士: 煎鱼煎久点鱼汤会很白哦。