〈加餐〉山药米糕

我们公众号收到最多的留言是“黄妈，宝宝不爱吃饭怎么办”。这是一个超级大且繁琐的问题，一部分是因为添加方式、添加时间的不正确导致的，还有的是由于辅食单一而引起的。

白米饭、山药、紫薯几乎是最没味道的食物，要是简单的用来煮粥，挑剔的宝宝一般都不会爱。不过，我们用来做成爆浆的米糕呢？松松软软的口感，做个小造型宝宝还会不爱吗？一手抓着一个当手指食物添加，主食、加餐都可以哦。

爆浆山药米糕
参考月龄：11M



紫薯1个
大米粉100克
菜山药150克
食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量

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紫薯切小块，放入辅食机中蒸熟，加入适量水，搅打细腻。
»加水量不宜太多，以免紫薯泥太稀，影响成型。
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菜山药放入辅食机中，滴入两滴柠檬汁，搅打细腻后再搅打一会，直至搅打蓬松。
»柠檬汁也可以用白醋代替，这是为了防止山药氧化，颜色更好看一点。
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菜山药搅打后会发现体积明显变大一倍而且还有很多的泡泡。
»菜山药比铁棍山药更粗一点的，水分更多，更容易打发，细的铁棍山药不能打发哦。
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山药搅打好后，倒入提前磨好的大米粉。
»大米粉是我提前洗净晒干后磨成粉的，妈妈们如果没有破壁机的话，也可以在超市五谷杂粮处，让柜员帮忙磨一下，但是不建议用粘米粉来制作哦。
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用刮刀翻拌均匀。
»宝妈们这一步一定要仔细看一下视频中我的手法，这样制作起来会大大的提高成功率哦！
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再用打蛋器搅打一会，搅打至提起打蛋器有明显纹路，能画一个8字就证明成功了。
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准备一个模具，底部和四周都刷上薄薄的一层油。我们先倒入少许大米糊，然后舀入一勺紫薯泥，最后再舀入大米糊填满模具。
»紫薯泥不要加得太多，大概小半勺就够了。
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开水上锅，大火蒸25分钟，蒸好后再焖5分钟。
»蒸好后别急着开盖，遇到冷空气，米糕很容易会回缩。
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倒扣稍稍冷却一下，让米糕自然脱模。
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请允许黄妈我在作一点，画个hellokitty好不好，^_^
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添加要领：
● 给宝宝吃之前，妈妈们最好先掰开大米糕，确认里面的紫薯泥不烫了再给宝宝吃哦。
● 今天这个米糕，没有用到鸡蛋和面粉，所以过敏的宝宝也可以添加哦。
制作要领：
● 大米粉是用洗净晒干后的大米打磨而成的，可以自己做，或去网上买，但网上买的可能会含有糯米的成分，不太好消化。
● 这款爆浆米糕的口感非常松软，不需要像蛋糕那样严格的打发，也不需要像发糕那样经过发酵，只要菜山药用辅食机和打蛋器简单粗暴的打发就可以了。

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