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这款番茄菠菜蛋卷是用烤箱烤制而成，没有经过油煎，比较健康，做法也很简单。将蛋面糊倒入烤盘，放上适量已烫过的菠菜和番茄粒，移入烤箱里烤8分钟后，撒上起司碎，再继续烤3分钟。取出，趁起司溶化时，将蛋卷卷起，就完成一道健康又营养的美食。 【番茄菠菜烤蛋卷】材料：2-3 人份量鸡蛋4只、菠菜80g、番茄1个 、低筋面粉半杯、牛奶200ml、起司碎适量调味料：盐、白糖各半茶匙 Step1.菠菜洗净，切去根蒂，放进滚水里汆烫至软，捞出并挤去水分，切碎；番茄切丁，备用。 Step2.鸡蛋打散，加入面粉拌匀，再放入牛奶和调味料继续拌匀成蛋面糊。 Step3.取一个28x22cm 的烤盘，铺上烘焙纸，抹上少许油，然后将蛋面倒入烘培纸上。 Step4.再撒上菠菜碎和番茄粒。 Step5.然后放入已预热的烤箱以180度烤约7-8分钟至蛋饼凝固七成。取出，在蛋饼表面均匀撤上适量的起司碎，再放入烤箱继续烤约3分钟至起司融化。 Step6.将蛋饼和烘焙纸一同取出，趁热一边卷一边翻起烘焙纸，就很容易卷起上来。 Step7.切段装盘后就可以食用。 |
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