蟹黄炒饭，简单易学

#可爱饭团#

一款好吃的饭团，往往需要油性大、粘性大的大米，选用金龙鱼臻选长粒香后，不用再加糯米，只要煮饭时稍多放些水，煮出来的大米一样香甜粘软。

用TA做成各种可爱的饭团，外出野餐携带方便，而且在家浇上咖喱酱汁，也会让孩子们吃的津津有味哦，实在受小孩子们的欢迎！

食材

【主材】

金龙鱼甄选长粒香大米......200克

海苔......2张

步骤

1/ 做饭团时，煮米的水量要比平时水量稍微多一些。（米水比例约1:1.3）

2/ 煮好后盛出，微微放凉。

3/ 小猫饭团模具里抹一点点水，然后米饭放入。

4/ 盖上模具，用力压实。

5/ 依次做几个小猫造型的饭团。

6/ 取一片海苔铺在硅胶垫上。

7/ 然后用配套的模具压出耳朵、眼睛、鼻子和嘴巴。

8/ 再粘到小猫饭团相应的部位。（可以用不同的模具，做出不同造型的饭团，）

9/ 搭配上孩子喜欢的食材和酱汁，比如水果，蔬菜或咖喱汁。

10/ 萌萌哒的可爱饭团做好啦~

Tips

• 煮米饭的技巧

  1.选好米：洁白、饱满、有一股淡淡的米香。

  2.洗米不要超过3次，否则营养会大量流失。

  3.煮之前可用冷水浸泡约20分钟，让大米充分吸收水分。米水比例1:1.3，将食指放入水里，只要水没过米的部分达到食指第一关节即可。

  4.煮饭时，可加少许盐、醋、食用油，煮出来的米饭晶莹剔透，洁白松软。

#蟹黄炒饭#

金秋十月正值螃蟹肥美之时，蟹黄汤包、蟹黄炒饭，光听名字就口水直流！

在大家过往的认知中，炒饭往往要选用隔夜饭，吃起来才够松散弹牙。但是这款金龙鱼臻选长粒香大米，在煮饭时不用放太多水，冷却后用来做炒饭，口感丝毫不输隔夜饭。再加上新鲜蟹黄炒制，更添独特风味。

食材

【主材】

母蟹......2只

金龙鱼臻选长粒香米饭......1碗

熟咸蛋黄......1个

鸡蛋......2个

胡萝卜和青豆......适量

步骤

1/ 大闸蟹清洗干净，入锅蒸15分钟。

2/ 取出蟹黄。

3/ 蟹黄和熟咸蛋黄混合均匀。

4/ 胡萝卜丁和青豆加盐煮熟待用。

5/ 热锅，放油，倒入蛋液，鸡蛋都凝固了，加入蟹黄。

6/ 翻炒均匀后倒入胡萝卜丁和青豆。

7/ 倒入放置2小时以上的米饭，翻炒均匀（因为刚煮熟的米饭，水分多，不干爽。米饭的硬度要适中，软了硬了都不好吃）。

8/ 出锅前撒少许盐。

9/ 蟹味满满，鲜香好诱人~

Tips

• 什么米饭适合做炒饭

  1.隔夜的米饭。

  2.也可用新米饭：煮饭前先浸泡30分钟，米水比例调整为1:0.9（水不能太多，要保证煮出来的米饭是偏干硬的）。煮好后盛出平摊在大盘子中晾凉即可。

• 如何炒才能粒粒分明

  1.油稍微多一点，烧至7成热后再倒入米饭。

  2.中火快速翻炒，让每粒米饭不粘连。不要加水，不要用锅铲按压。

第一次到X府（避免广告嫌疑，不直接打全名）吃午饭，想不到就给本人留下了不错的印象！由于本人喜欢吃炒饭，一眼就被他家的黄油蟹油炒饭吸引，立马有一种今日非吃它不可的念头！其他再好的美食，已经无法进入法眼！虽然39元一份炒饭，确实超乎本人的消费预算，但既然一眼就着迷，就狠心为美食！唯有美食不可辜负啊！

毫不犹豫的点了这份黄金蟹油炒饭！服务员端上来一看，果然没有点错，这金黄璀璨的炒饭，粒粒分明，不用近闻，就已经可以切切的感受到炒饭散发出来的香味！

吃一口米饭，口感饱满，富有弹性，咬合度非常到位，刚把金黄的炒饭送进嘴里，蟹黄的香味携带这米饭炒制后的香气，跟口腔的每一个味蕾进行深度交流，把口腔中的味蕾征服的服服帖帖，甘愿拜倒在这黄油炒饭的“石榴裙”之下！吃一口，就足以让人充满了幸福感，让没有信念的人坚强起来，让人开始怀疑人生，竟然还有这么好吃的炒饭，那么我们之前吃的究竟是什么！