越南春卷是越南一道相当盛行的料理，基本上每一个去过越南旅行的人，都会品尝的一道佳肴。越南春卷在越南语中的意思是：裹起来的沙拉，又称：纸米春卷。晶莹剔透的米皮展示着属于夏季的缤纷色彩，让你甘愿为它吃草···
越南春卷与中国的春卷也有所不同，中国春卷一般为用米皮包裹进行酥炸至金黄，但越南春卷是在于米皮，用稻米浆磨制而成的米皮包裹着馅料，包成长筒型，吃的时候沾芝麻酱，或鱼露后再食用。
当然越南春卷也有无数种包裹的馅料组合，深夜君就不一一细说了，看上图就可以知道越南春卷的各色口味。
大虾越南春卷
最被大家推崇的大虾越南春卷，也是在社交圈被晒被点赞最多的一道菜。既有新鲜的蔬菜搭配着，又有饱肚的越南檬粉，大大只的虾肉搭配下，蘸着酱汁···完全就是夏日里的救星，满满都是肉粉包裹着的细腻与清爽口感。
▼在制作这道大虾卷之前，你的准备好一下物品哦！
一.1磅大虾
二.100g的米粉
三.1人份的米皮纸（优选越南稻纸，制作更容易）
四. 芝麻酱，鱼露
五.1个胡萝卜，1根黄瓜，1个灯笼椒，适量生菜，泰国罗勒，薄荷叶，香菜，葱段
做法：
▲当然在制作越南春卷之前，先将大虾洗干净，剔去虾肠，煮熟后再将大虾切成薄片。
将米粉煮熟后，放置碗中沥水，然后是将米皮提前浸泡，提前浸泡过的米皮会很有韧性，更容易包裹完成。当然在做越南大虾春卷前，将准备的材料都清洗干净，黄瓜，胡萝卜，灯笼椒等都切成长条型，再配备一个干净的木案板，在上面开展你的越南大虾春卷制作吧！
第一步：将虾放在米皮前三分之一处，而蔬菜则放在米皮底部三分之一处，生菜放最低层，然后放上青瓜条，灯笼椒条，一一放好即可。
第二步：将米粉，薄荷叶，罗勒，香菜，葱段都放在上层。然后就连着米皮滚动，直到卷至大虾，将大虾都包裹好了之后，将两边的米皮都收进底部，用最上层剩余的米皮包最后一层。
那么大虾春卷就算是完成了一半了，至于另外一半就是制作芝麻酱，当然你也可以买一瓶芝麻酱回来即可，如果想要鲜甜的感觉，也可在芝麻酱中加入小许鱼露，搅拌均匀即可享用了。（沾泰国的酸甜酱也是可以的，随个人口味而言。）
搭配好物：
▲原木案板面包板
这款原木案板是选用优质榉木或橡木制成，造型各异，但无添加任何漆面，让使用更为放心，保留了天然原木的的色泽和形态，细细拂过案板上的木纹，感受岁月在木纹肌理中留下的故事。
作为卷春卷的冷食案板，都是不错的选择，毕竟与冷熟食分开使用，更为健康。还可以根据实际的需求来选择你想要什么样的案板，无论是用来摆盘，还是实际当案板使用，这款实木案板都是你妥妥的选择。
▲简约彩色陶瓷小碗
看似普通的陶瓷小碗，用来做蘸酱碗，甜品碗，焗品碗，都是很不错的选择，这款简单的陶瓷碗，选用清新的色调，简约的竖纹点缀，烘托出煮食烘焙的美好感觉；还能放进微波炉，烤箱中使用哦。
别致的小碗，总是有一种魅力，单一用途已经满足不了它小巧的多用途。就算不做蘸酱碗，这款陶瓷小碗做烘焙的蛋糕碗，都是十分适合的哦！怎么看都是怎么适合。
▲渐变描金斑点圆盘
既然有美食又怎么少得了美盘的相伴呢！这款西式风格的不规则圆盘，带有荷叶盘口的设计，点点螺旋纹与渐变色系相呼应。凸显出时尚雅致的质感，这种手绘工艺的美，无需多言语，静静的也耐看，也很显高贵质感。让呈放的美食更别具格调。
水果蔬菜越南春卷
在众多款色和选择的越南春卷里，唯独是彩虹系的水果蔬菜，深受年轻人的喜爱。因为它健康营养，低卡路里，富含维生素，花青素等，让越来越多年轻人会选择吃越南春卷，所以深夜君也为你准备“夏日必备”的彩虹款水果蔬菜越南春卷。
▼在制作这道水果蔬菜卷之前，你的准备好一下物品哦！
一. 100g的米粉
二. 二人份的米皮纸（优选越南稻纸，制作更容易）
三. 一个芒果，一只牛油果，一根黄瓜，一根胡萝卜，一个猕猴桃，红黄灯笼椒各一，樱桃萝卜数个，草莓数个（可按照自己喜爱的水果随意添加），柠檬一个。
四. 适量生菜叶，紫金兰，菠菜叶，薄荷叶，豌豆芽，红卷心菜，罗勒叶
五.一块生姜，适量葱段
六. 适量芝麻酱，青柠汁，芝麻油，酱油，小许奶油，小量海盐
七.搅拌机
做法：
▲当然在制作越南春卷之前，要将材料都切片，切条；再将米粉煮熟后，放置碗中沥水，当然米皮也需要提前浸泡好哦！一般米皮温水浸泡4秒即可取出。然后就是擦干净桌面，开始制作你健康水果蔬菜卷吧！
第一步：首先是制作酱料先，既然是创新的水果蔬菜卷，酱料也不再是一般的芝麻酱，将芝麻酱放入搅拌机中，加入小许酱油调味，加入切碎的罗勒叶，芒果，海盐，搅拌均匀后再加入青柠汁。（可按自己的口味加入生姜，酸橙汁等，如不喜爱可不加）
第二步：就是将温水泡好的米皮铺好，要温柔对待哦！不然米皮会弄破了。然后自己喜爱的水果蔬菜搭配一一放好，如果想要春卷表层更有色彩感，可以在底层先放一些草莓，猕猴桃之类的，在中间再放米粉，蔬菜等。
第三步：将米皮一直翻滚，在滚到最后三分之一的时候，将两端的米皮对折，用三分之一的米皮收起。（如果想要纯水果或蔬菜的搭配也可以不加入米粉）这样多彩的水果蔬菜越南卷算是完成了！
搭配好物：
▲陶瓷大理石餐盘
用强化瓷打造属于大理石般的质感，釉下彩绘制出宛如石纹的自然淡雅，细腻而光洁的手感，若不是餐盘在手中变得，谁又能知道这是瓷盘？当没事一一呈放在盘上，宛如是一道道精致的艺术品，为美食加持出别样的香气。
这款仿大理石的餐盘，有深盘和平盘两种选择，可以按照自己日常需要来配备。当然这款仿石纹的餐盘，经过高温烧制而成，石纹的深浅和纹理都不尽相同，更显错落有致的独特感。
▲复古风耐热玻璃杯
一款玻璃杯从在被使用的时候，就满足了使用冷热水的耐用性，这款玻璃杯采用无铅玻璃，厚重的玻璃壁，质地坚硬，承受冷热水的变化，直接放进冰箱冷藏也不会炸裂，品质之好。
圆瓶身设计，小椭圆的瓶口设计，宛如是小奶瓶般的即视感。更有多个尺寸，满足不同使用方式。无论是装果汁，牛奶，果酱等都很方便。这款进口土耳其的玻璃杯，独特的做工，直接温牛奶也不是问题哦！
▲简约格纹隔热桌布
小小桌布更显器物在餐桌上呈现的质朴生活追求，真实而不觉造作，反而是留有生活纯粹。款全棉的餐桌布，包裹着自身素朴的棉质手感，更有些许点缀的格纹设计，让餐具隔热的同时又不会弄脏餐桌，这样的生活小细节才是煮食过程中必备的。
迎合现代人的轻食主义和渐渐西化的用餐习惯，无论是在器具上的选择，或是物品的使用，都渐渐显露出该有的仪式感，就连一张小餐桌布，都能为使用者带来品质感，丰富着享受感。
THE END
对于深夜君这期的夏の胃口，还满意吗？想要在家DIY酸甜可口的越南春卷，那就马上去配备材料吧！当然美美哒摆盘也不能少哦！请点赞打包带走这期越南春卷~~
