栗子焖杏鲍菇 材料:杏鲍菇 2枚 干香菇 5朵 胡萝卜 1根 鲜板栗 1把香葱 1棵 蚝油 1茶匙 白沙糖 1茶匙 生抽 1汤勺 油 1汤勺 盐 过量 做法 1杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发,去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳,放入开水中煮2分钟,然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。 2炒锅中注入油,大火烧至五成热,放入杏鲍菇煸炒至边沿焦黄,然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中,参加胡萝卜、香菇、板栗,调入一切调料,参加1杯热水炖煮30分钟,出锅后撒上香葱碎便可。 凉拌红萝卜丝 材料:红萝卜180g、葱1根、花椒一大勺、干红椒四个、盐1勺、白醋一大勺、油一大勺、生抽1小勺 做法 1. 准备材料 2. 葱根和叶分开切,干辣椒用剪刀剪开备用。 3. 红萝卜刨成丝 4. 撒入适量盐腌制十几分钟 5. 轻轻挤掉多余水分。 6. 红萝卜丝上放上葱根。 7. 炒锅烧油,下入花椒和干红椒小火炸花椒油。 8. 待油热,将花椒和干红椒挑出来,炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上。 9. 调入适量生抽和白醋,拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可 木耳丝拌芦笋 材料:芦笋300克、金针菇50克、木耳50克、红椒50克、盐1茶匙、芝麻油1茶匙 1、黑木耳泡发,切丝。 2、红椒洗净去籽切丝,木耳洗干净切丝,金针菇洗干净切段备用。 3、芦笋洗干净,切成约5厘米长的段。 4、芦笋放入沸水中焯烫熟后捞出。 5、热油锅,倒入红椒丝、木耳丝和金针菇段翻炒。 6、再加入芦笋炒熟。 7、调入盐和芝麻油拌炒后,即可出锅。 小拌蕨菜 材料:蕨菜500克,蒜片25克,精盐4克,胡椒2克,干辣椒20克,麻油25克,芝麻20克 做法:1、将蕨菜洗净,沥干水分,切成段; 2、干辣椒择洗干净,切成末,蒜片切好,放入碗中备用 3、炒锅内倒入麻油,烧至四五成热时,放入辣椒末和蒜片,炸成棕色,倒入蕨菜拌炒,将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀,调拌均匀洒上芝麻,即可装盘! |
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