[转载]吃对“鱼油”保健康

 

 

给家人买礼物一直是很多人表达感情的主要方式。年底到了，保健品也“热”了起来，多数白领们锁定了深海鱼油，作为过年回家送给家人的礼物。什么是深海鱼油，对人体有什么作用，又该如何选择优质鱼油呢？

 

什么是深海鱼油

深海鱼油是指从深海鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪酸成分，分别为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），主要存在于深海鱼类、虾类、藻类及微生物中。不饱和脂肪酸是对人体非常有益的一类脂肪酸。EPA和DHA都属于Ω-3型多不饱和脂肪酸，为无色无味的淡黄色透明液体。

 

深海鱼油的功能

1、降血脂、防止动脉硬化

 EPA能降低血清胆固醇，抑制血液中中性脂肪上升，调节血脂，EPA和DHA对于降低血液粘稠度，增加血液在血管内的流动性，软化血管，以及防治心血管疾病的发生有非常显著的作用。可以与卵磷脂搭配使用，卵磷脂起到脂肪乳化剂的作用，将血管内的脂肪乳化成小分子物质，方便代谢排出。

2、抗凝血、预防心脑血管疾病

EPA能抑制血小板的凝集，减少血栓的形成，从而可以预防心肌梗死，脑梗死的发生。DHA参与血小板伪足的形成，降低血液中血小板的粘附性，降低血管中血栓形成的发生率，还可以延长凝血时间。二者对于降低高血压、高脂血症的并发症具有重要意义。

3、健脑作用

 DHA俗称脑黄金，是人脑的主要组成成分之一，占人脑脂质的10%左右，在与学习记忆有关的海马中占25%左右，同时促进婴幼儿的脑组织发育，增强学习记忆能力。对于预防老年人的脑组织萎缩和退化也有很好的保健作用。

4、保护视力

 DHA在人体分布最广的组织是眼睛的视网膜细胞中的光受体，DHA在体内参与视神经的代谢，能保护视网膜，提高视网膜对光的敏感度，改善视力。DHA是维持视紫红质正常功能所必需的。还能使视网膜与大脑保持良好的联系，防止视力减退。

5、抗炎作用

EPA还具有抗炎作用，可以预防某些炎性疾病如类风湿性关节炎，哮喘等有良好效果。

 

怎样鉴别鱼油的优劣

 1、鱼油取自深海鱼的体内，在深海的极低的环境温度中鱼油还能保持液态，利用这个特性我们可以将两粒鱼油软胶囊放进冰箱冷冻室，两天后取出，如果鱼油无变化，则为优质鱼油。如果胶囊内容物变浑浊或者已经凝固，则为劣质鱼油。

 2、鱼油具有很强的抗氧化功能，我们将鱼油滴在泡沫板上，会马上发生氧化反应，没有反应的则为劣质鱼油。

 

鉴别鱼油的小窍门您记住了吗？不妨一试。将我们对家人浓浓的爱真正融入到实践中，让自己选购的保健食品可以真正为家人的健康保驾护航！

 

参考资料：中国营养师培训教材/葛可佑主编.-北京人民卫生出版社。2005.9

 

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