普洱茶为什么不能用开水泡？

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不知道题主这里说的开水是指沸水，还是说烧到一百摄氏度的开水

因为云南地区的水普遍是烧不到一百摄氏度的

用物理知识来说：

海拔越高，水的沸点越低（按物理知识来说，海拔每上升一百度，水的沸点会降低0.3℃）

普洱市区的平均海拔是1300左右，水的沸点是100-（13*0.3）=96.1℃

去年我上物理课的时候，给学生们做过实验，当时温度计的度数显示，水温为97℃（因为不是专门的实验室中，测量数据会有一些合理误差）

那么我们回到题主问题的本身：普洱茶为什么不能用开水泡

夏小编我想说：普洱茶通常是需要用沸水来泡的（以下所说的沸水皆为烧沸的水）

第一个原因：商家，或者泡茶的那个人想要掩盖一些真相

第二个原因：这个茶比较细，嫩度比较高，例如：宫廷料，头春芽茶（散料）等。

商家想要掩盖的真相：

普洱茶用沸水冲泡，泡不好，是非常容易出现苦涩味的，如果商家面对的是一些不懂茶的客户，商家也怕啊，你这才坐下来喝茶，我这正正规规泡出来，你喝了一泡，扭头就走了，因为还是有很多人接受不了普洱生茶的茶水味。

例如我学校的一些学生，来找我买茶，生茶那是万万不喝的，给他泡个好茶，闻了茶香，感觉蛮好的，一喝，不行不行，学长太苦了，喝不来，喝不来。

那泡个熟茶吧，陈香味蛮好的一款景迈古树茶，闻了还不错，一喝，不行，刚刚那个是苦涩味太重，现在这个一股子药味（他们是这样理解的）

反而最后我泡了小青柑，他们倒还是蛮喜欢的，那股子青柑味以及入口丝丝滑滑，润嗓子，他们倒是喝出来了，这样的茶他们是很愿意购买的，样式新奇，口味清香，好看，好玩，好喝。

那天比较悠闲，我自己喝着生普，等喝到十泡左右，又给他们倒上，这个时候生普已经只有很淡的苦涩味了，因为我是一开始喝的，现在口里的回甘是一阵阵涌来，他们没有那么明显的感受，但是也能勉强接受。

入店的客户，商家会说一些试探的话，通过察言观色来反映出你这个人到底懂不懂茶，能不能接受普洱茶的一开始的苦涩，会说一些例如：

1. 送人还是自己家里喝；
   

2. 送的人经常喝茶吗：

3. 喜欢喝生茶还是熟茶啊；

4. 肠胃好吗？（肠胃不好的人喝生茶不好）；

5. 喜欢茶性重一点还是淡一点。

所以商家可能会是为了掩盖这款生普的苦涩味，使用温度较低水来冲泡，反正你也不知道，你喝的时候先入为主，自然就认为这就是生普。

接下来说一下第二个原因：

之所以不能选用沸水来冲泡的原因是，怕水温太高，将茶泡死了，将茶叶泡坏了。

用一个比喻哈：

一个农夫，脚上的老茧很厚

一个小公主，细皮嫩肉的

他们两个人都想舒舒服服泡个脚，然后去睡个好觉

如果二者都选用较高的水温，六七十摄氏度，农夫很享受，脚泡开了，小公主就不这样觉得了，因为他的脚已经因为水温高而变得通红了。

前者舒服，后者痛苦。

不要问我为什么不配图，因为配图让我觉得我不是在回答知识，而是在推销自己的茶叶，虽然我确实是卖茶的小哥。