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我们的小编， 推出了年夜饭的第一期 ——猪皮冻。 不知道大家看了之后， 有没有学会这道经典易上手的北方凉菜呢？
没学会也不要紧！ 今天小微继续为大家 带来了第二道适合在年夜饭上 小露一手的菜。 虽然做法简单， 但是颜值相当高哦~
▼ 第二道：响油黄瓜 响油黄瓜这道菜， 其实不算是一道经典的年夜饭菜， 但是在我们家的餐桌上是年年都必不可少的。 过年嘛， 各家各户免不了大鱼大肉。 吃的有些油腻， 这时候就一定需要一些爽口的凉拌菜辅佐。
这道响油黄瓜， 颜值高，口感又好， 过年期间在我家的受欢迎程度， 甚至都超过了一些硬菜呢！ 这可是我装X的拿手好菜， 一般人我不告诉他哦！
原材料： 黄瓜两根、蒜、姜、花椒、小米辣（或干辣椒） 醋、糖、盐、生抽、鸡粉、香油
第一步：黄瓜削片码盘 黄瓜洗净， 用削皮器削成长片， 用手指卷起码盘。
第二步：调制酱汁 将适量的醋和生抽混合 （我添加的比例是2:1，大家可以看个人口味调整） 加入适量的盐、糖， 少许鸡粉和香油， 充分搅拌使其完全融化在酱油醋汁里。
第三步：准备小料 将蒜、姜切末 小米辣（干辣椒）切小段 将其放在码好的黄瓜上。
第四步：浇汁 把刚刚调制好的酱汁浇在黄瓜上， 浇的时候最好转圈浇哦， 让每一个黄瓜卷上都淋上酱汁。
第五步：泼油 热锅烧油， 倒入花椒(也可以一同放入干辣椒)， 榨出香味把花椒滤出， 快速浇在黄瓜上。 这样子一道精致美味的响油黄瓜就完成啦！
贴心小Tips： 做响油黄瓜也可以不用削皮， 这样的黄瓜卷带着绿绿的边儿也很好看~
黄瓜最好买嫩一点的， 不然卷不好。 卷黄瓜时注意要卷的紧实一些， 这样码盘时黄瓜不容易倒。
热油浇在小米辣和姜蒜上， 会发出噼里啪啦的声音， 特别热闹。 其实平时大家都会做凉拌黄瓜， 但像这样 换个造型来料理黄瓜， 不仅味道好， 造型也别致。 作为年夜饭的菜品登场， 也能让家里人觉得你“厨艺高超”哦~
偷偷告诉你， 大家尝了之后， 都说这道响油黄瓜又精致又好吃呢！
想要在年夜饭上露一手的盆友们， 可以学着做一做这道简单的高颜值凉菜哦！ 如果你也有自己的拿手好菜， 欢迎来评论区互相切磋厨艺~ |
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