豆腐乳一无是处？其实选择对的腐乳，好处多于坏处！

多数人喜欢将这类腐乳归纳到腌制食品当中，认为这类食品对于人体健康百害而无一利，因此很人很少吃或者不吃这类食物，不过事实上只要我们选择对豆腐乳的类型，对于人体的好处还是比较多的。

豆腐乳确实是通过一种没有毒素的菌体将豆腐制作而成，而后加入盐将这种菌“杀死”之后密封发酵后食用，当然也有人为了让它的味道变得更好，会在“杀菌”之后加入糖、辣椒、醪糟、红曲等香辛料进行调味，这就是我们平时在超市见到的那种红色的酱豆腐。

豆腐乳中的蛋白质含量非常丰富，并且容易被人体消化吸收，同时经过发酵之后，豆腐乳中的维生素B含量会有一定的提升，此外还包括钙、铁、镁等多种营养元素也会增加，而且也更利于人体的吸收。

豆腐乳是非常有利于人体消化的一种食物，因此对于老年人的肠胃是非常适合的，同时大豆制品是预防老年痴呆的一种食物，因此老年人应该适量食用豆腐乳。不过一般为了保存时间更长，豆腐乳中往往会加入大量的盐，所以在选则豆腐乳的时候，阿妈建议尽量选择低盐含量的豆腐乳。