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羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。 【材料】 羊寸排500克 胡萝卜一个 土豆一个 大葱少许 姜2片 生抽一汤匙 米酒一汤匙 老抽少许 植物油适量 水适量 【制作过程】： 1、 备齐材料 2、 羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净 3、 烧一锅开水，放一点米酒，放入羊小排焯水，煮出浮沫后捞出 4、 土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块 5、 炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒 6、 炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀 7、 加入适量的清水，刚刚没过羊排即可，烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟 8、 10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟
9、 20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可
小贴士： 1、此份羊寸排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料 2、九阳轻奢派不沾炒锅，用起来轻巧方便，一只手就能端起来 |
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