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我是面条girl 鸡蛋、肉丝成为我的知己， 与酱油葱花也越来越合拍， 再妆点些花生碎， 仿佛时光温暖又绵长， 困难也变的很家常。 来碗炒面怎么样？ 谁做都好吃， 从未失手过~ - - 今日推荐菜单 - - 肉丝炒面 蛤蜊西红柿炒面片 青蒜牛肉炒面 鸡蛋蔬菜炒面 鸡丝毛菜炒面 鱼香炒面 肉丝炒面 图文 | 我叫一尾鱼 原料： 面条500克、胡萝卜半根、豆芽50克、生抽2汤匙、盐1克、猪肉丝100克、香菇4个、淀粉3克、蒜头1个、老抽5汤匙、葱少许。 做法： 1、准备食材。 2、肉丝加少量水搅拌吸收。 3、加三克淀粉和1克盐搅拌均匀腌十分钟。
4、胡萝卜切丝。 5、香菇切片。 6、半个蒜头放油锅爆香。
7、放入肉丝翻炒均匀。 8、加入胡萝卜和香菇片翻炒均匀。 9、放入二汤匙生抽。
10、加入豆芽翻炒均匀。 11、 存出备用。 12、半个蒜头加葱放油锅爆香。
13、捞出蒜头和葱。 14、 另一锅烧开水加一汤匙的食用油，这个跟炒配菜同时进行，菜炒好面也好了。 15、面条煮至八分熟捞出。
16、沥干水份。 17、倒入油锅中。 18、加入1.5汤匙老抽，用筷子搅拌均匀。
19、加入配菜。 20、翻炒均匀。 ● ● ●
蛤蜊西红柿炒面片 图文 | salila82 原料： 面片2把、西红柿一个、蛤蜊小半碗、生姜2片、大葱一截、青豆1把、生抽一茶匙、盐适量。 做法：
1、主要食材准备好。 2、锅中水烧开，下入面片煮至九分熟。 3、捞出面片过一遍纯净水，控干水分备用。
4、锅中放适量油，先饭葱段和生姜末爆锅，再放蛤蜊翻炒。 5、放入一把青豆，大火翻炒。 6、放入西红柿丁。
7、放入一勺料酒，大火炒至蛤蜊开口，西红柿出汤汁。 8、放入面片，调入盐和生抽，出锅。 9、装盘。
10、味道很鲜。 ● ● ●
青蒜牛肉炒面 图文 | 斯佳丽WH 原料： 牛肉1小碟、青蒜2根、面条1盘、姜末1勺、料酒1勺、生抽2勺、油 / 盐适量。 做法：
1、准备好原材料。 2、牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽， 抓均匀腌制一下；再一次加入少许水，让牛肉吃进去水，变得更加鲜嫩。 3、热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒。
4、煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒。 5、 加入面条翻炒均匀。 6、加入适量的生抽翻炒上。
7、加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀。 8、加入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。
小窍门： 1、牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下， 如果想让它更滑嫩，就多两次加入少许水抓匀，让牛肉吃进更多的水。 2、牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒， 激发其香味。 3、我用的已处理预熟的热干面， 如果是生面， 要提前先煮熟拌均匀后备用。 ● ● ●
鸡蛋蔬菜炒面 图文 | 美女天天 原料： 干面条150g、西葫芦1个（小）、西红柿2个（小）、鸡蛋2个、盐1勺、味极鲜酱油5g、大葱30g、料酒少许。 做法：
1、食材备好。 2、西红柿，西葫芦，大葱改刀备用。 3、鸡蛋加点料酒，盐，搅散。
4、炒锅到点油先把鸡蛋炒熟。 5、面条入开水锅里煮熟。 6、炒锅到适量油烧热放入葱花炸香。
7、面条煮好过一下冷水沥干。 8、放入西葫芦翻炒均匀。 9、加入西红柿翻炒均匀。
10、加入适量盐炒入味。 11、放入面条倒入味极鲜酱油。 12、加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
13、最后再来点香油，炒匀即可。 ● ● ●
鸡丝毛菜炒面 图文 | 英子草23 原料： 面条400g、鸡胸肉100g、鸡毛菜100g、糖少许、料酒1勺、淀粉少许、生抽 / 老抽 / 油 / 盐适量。 做法：
1、准备食材。 2、鸡胸肉切成丝，加入盐，淀粉，料酒抓匀后，腌制10分钟。 3、鸡毛菜去黄叶洗净。
4、锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出凉水冲凉。加些油搅拌均匀，放一旁备用。 5、锅中放适量油，倒入鸡丝，翻炒均匀。 6、放入面条，鸡毛菜翻炒至熟。
7、放入生抽，老抽调味。 8、放入少许糖，翻炒均匀即可。
小窍门： 1、面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些。 2、炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅。 ● ● ●
鱼香炒面 图文 | HI花花儿 原料： 面300g、甜椒1个、洋葱半个、卷白菜 / 肉末 / 郫县豆瓣 / 生抽 / 料酒 / 胡椒粉 / 白砂糖 / 姜末 / 蒜末 / 鸡精适量。 做法：
1、开水加少许玉米油将面煮熟（刚熟就好）。 2、煮熟的面条掉冷水后加适量玉米油搅拌均匀。 3、准备好食材，甜椒切丝，洋葱切丝，卷白菜切丝。肉沫加适量生抽，料酒，胡椒，鸡精搅拌均匀。蒜姜切末，郫县豆瓣酱。
4、锅内放适量玉米油将蒜姜郫县豆瓣炒香。 5、加入肉末炒香。 6、加入甜椒和洋葱炒熟。
7、加入卷白菜。 8、加入面条，卷白菜和面条同时入锅。 9、翻炒均匀后尝一尝缺什么味道便可加入，我尝了尝不缺什么味道了，豆瓣酱带盐。最后加适量白砂糖即可。
10、煮了面条的汤也不要倒掉哦，加适量盐和葱花就是一碗清淡可口的汤了，配上鱼香炒面刚刚好。
小窍门： 面不可煮太软，刚熟就好。 |
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