 虽然现在很多家庭都在使用不粘锅了，但是依旧有人对大铁锅爱的深沉，这不仅仅是大铁锅炒出来的菜更香，还有一个原因是，用大铁锅炒菜时，在加热的过程中，铁锅中会有微量的铁元素渗入到蔬菜里，有益于我们的身体健康，但用大铁锅炒菜有一个缺陷就是容易粘锅，有时候沾到的料物很难清洁，让人心烦。 其实，只要常做这几件简单的小事情，大铁锅也可以秒变不粘锅的。  第一件事情很简单，就是在炒菜之前先热锅，现将铁锅放到火上加热，然后向锅里倒入适量的油，不要静等油开，要握住铁锅的手柄，来回摇晃铁锅，使锅里的油能够均匀地粘在铁锅内壁上，等铁锅内壁差不多都被油沾染一遍了，就将锅内的油倒出，然后重新放上冷油，进行翻炒，因为之前的油会在铁锅内壁形成保护膜的原因，所以无论你怎样翻炒都不会粘锅，即使煎鱼都不会粘锅哦。  尽管这招比较有效，但也只是一次性的，每次炒菜之前你都要重复做这个动作才可以，也是够麻烦的，所以不如直接让它变成永久性的不粘锅，想知道怎么做吗？来看看就知道了，先将铁锅洗干净，然后在锅里倒上适当地白醋，接着开中火加热，等加热到白醋已经开始翻滚了，就用刷子沾着白醋刷洗铁锅内壁就可以了，因为这时候白醋属于「开锅」状态，所以白醋会非常热，因此不要用抹布，以免烫伤，用长柄刷子多刷几遍就可以了。  不要以为就这样就结束了，既然是永久性的，操作方法稍微麻烦一点也是理所当然的，将铁锅用醋刷洗了几遍之后，就可以将醋倒掉了，紧接着用清水冲洗铁锅，然后再用大火加热，等锅里的水分全部干掉之后，将大火改成中小火，然后重新在锅里放上食用油，拿着手柄不断摇晃铁锅，中小火烧锅3分钟后将火关掉就可以，等到锅和油都冷却之后，将油倒掉，用清水和洗洁精将锅重新洗干净就可以了，这样大铁锅就能够永远变身不粘锅了。  不管是铁锅还是不粘锅，尤其是不粘锅，它之所以炒菜的时候不会粘锅，就是因为它表面有一层保护膜，所以洗锅的时候千万不要用钢丝球生擦，一旦将它表面的保护膜磨掉，再好的锅也都开始粘锅了，尽量用不沾油的抹布轻轻擦拭锅底，以免破坏上面的保护膜。 |
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