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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 熬汤来放上葱，和一些相应的调味料， 煮过后非常美味，也很有营养。 中医认为，排骨可以补中益气， 无论是酱排骨，还是排骨汤， 无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 材料：排骨二小条剁小块，生抽蚝油料酒，白糖，黄豆酱，姜蒜葱，少量盐，玉米油，排骨洗净，多冲洗几遍 加入姜蒜末，白糖，生抽蚝油料酒，黄豆酱，少量玉米油，拌匀腌制半小时。 装盘备用。 锅内烧开水，隔水蒸１５分钟左右 撒上葱花 小贴士：1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。 2、 所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。 3、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。 这就是我的蒸排骨 ， 现在变成我们的啦，希望你能喜欢。 快点做起来吧，记得回来交作业哈， 做得好的小伙伴可是有奖励的哈 |
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