用一锅加调料的水简单酱出来的排骨，不油腻，香味浓郁

排骨“酱紫”吃，简单又不油腻，咸中带着微甜。

做法：

1. 烧开水，放入500克洗干净的排骨，中火煮出白色泡沫。取出排骨冲洗干净。

2. 锅里加入1000毫升清水，加入桂皮10克、八角3颗、花椒十粒、香叶6片、草果1粒、小茴香5克、黄豆酱、生抽、米酒各两大匙羹、老抽1小勺、姜片四十克、冰糖20克、大蒜5瓣、葱结搅拌均匀。

3. 大火烧开加入排骨，再次烧开后转小火，加盖焖煮一小时左右。

4. 将锅里的姜、葱等香料取出来。

5. 转中火，开盖煮到收汁，收汁到锅底还剩1cm时即可，如果不够味可适量添加点盐拌匀即可。

可把花椒，八角，桂皮等香料放入纱布袋里，方便捞出来。