过年小零嘴系列——还去超市买糖？自己做便宜放心，味道独一家！

过年大家都要吃糖，寓意着甜甜蜜蜜迎新年。

外面的糖果样式虽然多，但不如自己做的有意思。

所以今天继续年味小零食，教大家一个很简单的手工熬糖版的咖啡花生硬糖吧。

做完后用花花糖纸一包，送人宴客都很不错。

我也是做完后假装在超市买的放在桌子上，爱吃糖的孩子爸浑然不觉的吃了一颗还问我在哪儿买的，挺好吃，哈哈。

愿意动手的都赶紧做起来，因为物流很快就要停了，所以像糖果模具、麦芽糖这些做糖的工具材料都赶紧买起来吧。

食材和时间

份量：大约20块

时间：60分钟

材料：速溶咖啡粉30克，麦芽糖230克，绵白糖200克，开水50克，花生碎20克。

步骤

1、将麦芽糖倒入锅子中，麦芽糖在温度低的时候容易凝固不易倒出，可以用热水泡一泡外壳变软后再倒。

2、咖啡粉用开水冲泡拌匀。

3，将咖啡液倒入锅子里。

4、再倒入绵白糖（用细砂糖也可以）

5、然后炉灶开大火，不停的搅拌避免糊底，这时候混合物就会从原来的粘稠慢慢的变得顺滑了，并开始沸腾。

6、等到有大泡泡的时候，把火调成中小火，还是不停的搅拌，避免糖熬糊。

7、这时候倒入提前烤好碾碎的花生碎

8、不停的搅拌均匀。

9、提前准备好一碗凉水，熬到滴少许的糖汁入凉水后能够马上凝固成为固体后就赶紧关火离灶，这期间也需要不停的搅拌，因为锅底还有余温，不搅拌也容易糊的。

10、这是凝固的糖汁，熬到它遇到凉水能马上凝固就可以了。如果你有温度计，就熬到135度即可，没有温度计的就用这个办法判断。

11、刚离火的糖汁还在沸腾，多搅拌几下。

12、趁热用勺子将糖液舀入模具中，动作一定要快，要不糖液会凝固的很快，一凝固就会变成这种硬硬的糖丝了。舀好以后可以用沾水的勺子背面将表面按平一些。

13、然后放到冰箱或者常温处等待糖块凝固好变硬就可以了。变硬后直接脱模就可以了。

自己做的咖啡花生硬糖就做好了，是不是很简单？

熬糖看起来很难，

其实自己做起来也没那么复杂。

没事的时候来一颗自己做的糖果，分外甜蜜。

婶子碎碎念

1、麦芽糖基本算是做糖的基本材料了，所以不要用别的来代替。我用的是最普通四五块钱一盒230克规格的。

2、这个是咖啡味的，你也可以用别的粉或者用牛奶代替水，就会变成咖啡牛奶糖了。

3、熬糖到最后的时候，一定要熬到火候，并且不要熬糊了，这是新手容易犯错的地方。

4、放糖的模具尽量用小的，太大块了吃起来不方便。我这个都感觉大了。

5、熬完糖的锅子我都是烧热水去清洗，会容易一些。

6、花生碎没有就不用放了。