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冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。  冬瓜枸杞排骨汤的做法： 材料：排骨250克，冬瓜200克，盐适量，大料适量，姜适量，枸杞适量，料酒适量，香菜10克。 做法： 1、冬瓜切成片;排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下，捞出，沥干水分。 2、把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒和枸杞，小火慢煲45分钟。 3、将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。  冬瓜炖猪蹄： 猪蹄500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 做法： 1、把猪蹄斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。  2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将猪蹄、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 |
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