 2017年，星巴克在中国上海建造了一个堪比'迪士尼乐园'的咖啡梦工厂，他里面充满了很多异于普通咖啡馆的梦幻元素，有二层楼高的咖啡豆储蓄铜罐，像过山车一样的咖啡豆运输通道，还有就是和迪士尼乐园一样永远排不完的队伍。 而这家开在上海静安区的星巴克臻选烘焙工坊，是继西雅图臻选烘焙工坊后第二家臻选烘焙工坊，也是目前星巴克在全球最大的咖啡梦工厂。  上海能拥有全球最大的星巴克臻选烘焙工坊，是因为中国成为星巴克全球的第二大市场，当然这些都和星巴克在中国市场辛勤耕耘的20年密不可分。 1999年，星巴克在北京国贸开出中国大陆和华北地区第一家门店，和王老吉要培养北方人喝凉茶习惯不同的是，星巴克不仅要培养中国人从无到有的喝咖啡习惯，还要面对中国数千年的饮茶历史，再加上陌生的市场环境，星巴克最初进入中国市场时选择了授权的方式。 2000年后，星巴克相继在杭州、深圳、南京、广州、常州、青岛、大连等沿海城市开店，并以每年30-50家的开店速度向中国内陆进军。 在2012年星巴克迎来快速增长期。2012年新增店铺204家，2013年新增317家，2014年更是几乎每天都在新开门店。相比其它甚至出现下滑的地区，中国已经成为星巴克门店增长最快的市场。  星巴克在中国市场顺风顺水的发展了7年之后，英国最大的咖啡连锁商「COSTA」才进入中国，在2006年12月在上海开启了第一家店，成为了星巴克第一个竞争对手。 虽然COSTA在中国市场里一直占据咖啡品牌的第二名，但是和星巴克相比较起来，COSTA的体量还很小。当2006年COSTA进去中国市场时，星巴克已经拥有了300多家门店。截止到2018年初，星巴克在中国已经拥有2800家店，而COSTA仅有420家。 从2006年开始，COSTA以每年38家的速度开店，而星巴克则以每年227家的速度在中国迅速扩张，是COSTA开店速度的6倍。  而这迅速拉开竞争对手的原因，得益于星巴克对中国市场的充分熟悉和逐渐清晰的商业运作模式。 在2005年，星巴克就完成了对合资公司股权的全部回收。同年，在青岛建立了一家全资公司。在2005年星巴克已经完全控制企业的发展，并独揽中国市场的利润，为星巴克在中国的扩张做好了准备。 而此时2006年进入中国市场的COSTA因为对市场的不熟悉，只能在中国寻求实力雄厚、有渠道优势的合作伙伴，采用了和星巴克早期一样的进入中国市场方式：授权、合资。直到2017年，才开始向全资运营迈进，完成了南方市场的全资运营。  相比较星巴克，COSTA缓慢的品牌扩张和他的定位也有关系，来自美国的星巴克不再刻意强调自身的美国属性，开始本土化运作来迎合消费者，除了原有的咖啡、茶、咖啡豆、甜品、杯子外，还加入了中国传统节日元素，粽子和月饼等。 而COSTA照搬在英国原有的一套而导致在中国定位不准确，同时缺乏和用户的线上线下互动，使得自己只能照搬星巴克的选址和营销方式。无法抢占星巴克在中国市场的绝对位置。 来自香港和台湾的两个咖啡品牌也有着不同的命运。  上岛咖啡1997年进入大陆早星巴克两年，因为中国正处于改革开放阶段，经济快速发展，且因为行业缺乏竞争，上岛咖啡用7年时间，在2004年就完成了全国3000多家加盟店的占有量，而当时的星巴克仅有200来家。 2004年后，上岛咖啡问题开始暴露，有店面陆续关闭，除了受上岛咖啡加盟体系影响，星巴克同样高端的定位，但是更标准化的产品、更统一化的服务，对上岛咖啡产生了很大的冲击，星巴克扩张开店的过程也是上岛咖啡不断关店的过程。到2018年，在北上广深四个城市，上岛咖啡仅有163家店。  和上岛咖啡不同的是，香港的太平洋咖啡在2011年才进入大陆市场，到2014年末已经开设了164家门店，是唯一能和星巴克、COSTA抗衡的本土咖啡品牌。 太平洋咖啡除了关注用户体验和咖啡品质，能在星巴克巨头的压制下快速成长完全是因为准确的定位。太平洋区别于星巴克生活消费场景，定位更偏向商务和金融。在2018年，太平洋在全国已经达500多家，超过COSTA成为咖啡市场第二。 下图为北京、上海、广州、天津、杭州四家咖啡品牌的店面数。  星巴克通过早期进入市场，用7年时间在相对空白的咖啡市场里快速发展，占领消费者的心智，成为咖啡品类的代言人。还通过不断的本土化和强化第三空间的概念来持续占领市场份额。  星巴克在中国发展的趋势越演越烈，形成了绝对优势地位，拿走了近70%的市场份额，让后来的咖啡品牌在寻求发展时，不得已的要避开和星巴克的正面交锋，寻求差异发展。 找靠谱加盟项目 上蛋解创业！ ▼  第六期实战沙盘课程已经开始报名 扫描下方二维码即可进行报名
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