一场餐饮新零售的变革2017年，无人零售概念已经延伸至餐饮业，但大多停留在概念性的设想 而五芳斋这家诞生于1921年的百年老字号，已经迈出向智慧化门店改造的第一步，要做后台系统的智能化升级，杭州文三路老店就在改造之列 这次改造采用了口碑无人餐饮技术和数字驱动经的经营理念。整个用餐过程，从点餐到取餐、结账，全靠消费者自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统大数据自主完成 扫码点餐点餐首页区分了不同的就餐方式，有线上预订到取、线下堂食就餐、打包外带，顾客进入门店后只需要找到二维码扫描即可点餐 当你勾选完成后，对话框随机跳出一张用餐满减券，并且显示这是“猜你喜欢”的栏目 原来在扫码瞬间，系统结合智慧餐饮系统已识别出每位顾客的口味喜好、客单均价等，形成餐品推荐。 自助取餐付款完成后会收到一条取餐短信，60个智慧餐柜，取代原来人工叫号送餐的方式，后厨人员将食物放入餐柜，顾客自助取餐 游戏领券在吃饭的过程中，AR扫码五芳斋“粽宝”标志图案，可以玩砸金蛋赢优惠券的互动游戏 无人零售柜堂食区隔壁，还有一个24小时无人零售区，消费者用支付宝扫码开门，即可打开货柜 里面摆放着五芳斋粽子、糕点等多样化零售类食品，取货即走，系统自动扣款 五芳斋总经理吴大星称，这次的门店升级可以帮助门店节省7名服务员，每年平均节省32万到35万元的用工成本！ 餐饮界激烈的竞争从未减退，各商家想方设法生存下来，更是在装修活动等项目重下血本。可是庞大的成本开支依然让很多商家难以维持下去
而如今市面上陆续出现不少数字技术服务商，他们为餐饮店提供数字化门店解决方案，帮助不少商家节省成本，同时还提升63%的营业额，而能达到这些效果数字餐牌功不可没
远程快速更新海报，降低制作成本简化了制作海报一系列繁琐的工作流程，缩短更新海报的周期，更不需要支出印刷、运输和更换安装的费用
智慧型数字餐牌只需通过手机或电脑远程“选模板、换图片、改文字”即可快速生成餐牌内容
活动营销快速上线，降低活动成本尽管互联网营销很普及，做一次活动的成本仍然很高。数字餐牌允许店面在餐牌上做营销，提供多种配套营销的手段，以最小的成本获取最大的营销效果
搭配套餐，今日特惠，特价活动，这些都可以跟据预设时间自动上线。再针对不同的节日，来一场有特色的节日主题活动，提供给客户不间断的新鲜感
除此之外，还能进行微信互动，如扫码抽奖、扫码点餐等。交互的过程能给商家加粉，让客户与品牌产生线上联系，从而有效培养用户忠诚度
智能推荐和管理，降低人力成本顾客点餐时自动提示套餐优惠，增加每一单的客单价，节省人工推销成本
可关联POS数据，在屏幕上自动更新售罄餐品，提高点餐效率，减少因售罄带来的损失
还可实现自动取号、叫号功能，提高餐厅运营效率，节省人工服务成本
同时，连锁店面的内容管理效率提升，还能总部一键控制全国分店，相对减少了行政管理成本
摒弃过去传统落后的管理模式，运用数字技术科学高效地管理门店，节省成本以达到长远的效益，数字餐牌可以让你走得更远 |
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